Kürbiseintopf mit Ingwer und Kokosmilch

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Vegetarisch
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Der Kürbiseintopf mit Ingwer und Kokosmilch ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination von aromatischem Kürbis, würzigem Ingwer und cremiger Kokosmilch verleiht diesem Gericht einen reichen Geschmack mit einer leichten exotischen Note. Die würzige Wärme des Ingwers harmoniert wunderbar mit der süßen Note des Kürbisses und der cremigen Textur der Kokosmilch. Dieser Eintopf ist voller Aromen und präsentiert sich in einer reichhaltigen, samtigen Konsistenz, die jeden Genießer verzaubern wird.
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Arbeitszeit
20 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
800 g
Kürbis
2 Stück
Zwiebeln
30 g
Ingwer
2 Zehe
Knoblauch
400 ml
Kokosmilch
800 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Koriander
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
Utensilien
großer TopfSchneidebrettPürierstabMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer glasig dünsten.
Schritt 4
Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 6
Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer einrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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