Cachupa ist ein traditionelles kapverdisches Gericht, das die Essenz der kapverdischen Küche einfängt. Es ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus Mais, Bohnen, Gemüse und Fleisch ergibt ein tiefes, befriedigendes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und zu verschmelzen, was zu einem wahren Geschmackserlebnis führt.
Den getrockneten Mais und die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
500 g Maisgetrocknet
–
300 g Bohnengetrocknet, vorzugsweise weiße Bohnen
Schritt 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Zwiebelfein gehackt
–
4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
–
3 EL Olivenöl
Schritt 3
Das Schweinefleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten
–
200 g Chorizoin Scheiben geschnitten
Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten, Karotten und den Kohl hinzufügen und gut umrühren.
3 Stück Tomatengewürfelt
–
3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten
–
300 g Kohlin Streifen geschnitten
Schritt 5
Den eingeweichten Mais und die Bohnen abgießen und in den Topf geben.
500 g Maisgetrocknet
–
300 g Bohnengetrocknet, vorzugsweise weiße Bohnen
Schritt 6
03:00:00
Wasser, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis der Mais und die Bohnen weich sind.
2 Stück Lorbeerblätter
–
1 TL Paprikapulver
–
2 TL Salz
–
1 TL Schwarzer Pfeffer
–
2 l Wasser
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 8
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben abschmecken.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.