Pfannkuchen mit Spargel

Name: Pfannkuchen mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Spargel; 2 EL Rapsöl; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 2 Stück Eier; 200 ml Milch; 1 Stück Zucker; 200 g Mehl; 60 ml Mineralwasser; 1 Stück Speiseöl; 1 Stück Sprossen

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Genießen Sie die Spargelzeit mit diesen köstlichen Pfannkuchen, die herzhaft gefüllt sind mit frischem, zartem Spargel. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und knackigem, angebratenem Spargel, gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer, ist der perfekte Genuss für den Frühling. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet, während die Sprossen das Gericht farbenfroh und extra frisch machen. Ein leichtes, aber schmackhaftes Essen, das sowohl als Mittagessen als auch als Abendessen hervorragend geeignet ist. Diese Pfannkuchen sind ein echter Hit und werden Ihre Gäste begeistern!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

400 g

Spargeldie harten Enden abschneiden

2 EL

Rapsöl

1 Stück

Salz

1 Stück

Pfeffer

2 Stück

Eier

200 ml

Milch

1 Stück

ZuckerPrise

200 g

Mehl

60 ml

Mineralwasser

1 Stück

Speiseölzum Ausbacken

1 Stück

Sprossennach Wahl, selbstgezogen

Utensilien

Siebe

Schüssel

Löffel

Schöpfkelle

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche den Spargel gründlich und schneide die harten Enden ab.

400 g Spargeldie harten Enden abschneiden

Schritt 2

00:03:00

Blanchiere den Spargel für etwa 3 Minuten in kochendem Wasser. Danach abgießen und abtropfen lassen.

400 g Spargeldie harten Enden abschneiden

Schritt 3

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate den Spargel darin an. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend beiseite legen.

400 g Spargeldie harten Enden abschneiden

–

2 EL Rapsöl

–

1 Stück Salz

–

1 Stück Pfeffer

Schritt 4

Verrühre in einer Schüssel die Eier mit der Milch, der Prise Zucker, etwas Salz, dem Mehl und dem Mineralwasser, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei kannst du nach Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

2 Stück Eier

–

200 ml Milch

–

1 Stück ZuckerPrise

–

200 g Mehl

–

60 ml Mineralwasser

Schritt 5

00:02:00

Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl. Gib mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Brate den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten goldbraun.

1 Stück Speiseölzum Ausbacken

Schritt 6

Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne, lege den angebratenen Spargel darauf und wickle ihn ein. Garniere mit Sprossen nach Wahl.

400 g Spargeldie harten Enden abschneiden

–

1 Stück Sprossennach Wahl, selbstgezogen

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