Tofu-Rührei mit Spinat

Name: Tofu-Rührei mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Naturtofu; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Handvoll Spinat; 1 TL Kurkuma; 3 EL Hefeflocken; 1 TL Senf; 1 TL Kala Namak; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieses leckere Tofu-Rührei ist eine herzhafte und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Rührei. Mit dem rauchigen Geschmack von Paprika und dem Umami der Hefeflocken wird dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Frischer Spinat fügt eine grüne Note und zusätzliche Nährstoffe hinzu, während das Kala Namak dem Gericht den typischen Eiergeschmack verleiht. Ob zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen, dieses Tofu-Rührei ist einfach zuzubereiten und absolut köstlich!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

400 g

Naturtofuzerbröseln

1 EL

Olivenölzum Braten

1 Stück

Zwiebelgewürfelt

2 Handvoll

Spinatgrob gehackt

1 TL

Kurkuma

3 EL

Hefeflocken

1 TL

Senf

1 TL

Kala Namakzum Abschmecken

1 TL

Paprikapulver

2 EL

Pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)

Utensilien

Gabel

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zuerst den Naturtofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerbröseln, bis die Konsistenz an Rührei erinnert. Das sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

400 g Naturtofuzerbröseln

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten, was ca. 3-4 Minuten in Anspruch nimmt.

1 EL Olivenölzum Braten

–

1 Stück Zwiebelgewürfelt

Schritt 3

Jetzt den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben und mit Kurkuma, Hefeflocken, Paprikapulver und Senf würzen. Gut umrühren und insgesamt 5 Minuten weiter braten.

400 g Naturtofuzerbröseln

–

1 TL Kurkuma

–

3 EL Hefeflocken

–

1 TL Kala Namakzum Abschmecken

–

1 TL Paprikapulver

Schritt 4

Den eingelegten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis dieser zusammenfällt, das dauert etwa 1-2 Minuten.

2 Handvoll Spinatgrob gehackt

Schritt 5

Das Tofu-Rührei mit Kala Namak abschmecken und gut umrühren, bevor du es von der Herdplatte nimmst.

1 TL Senf

Schritt 6

Serviere das Tofu-Rührei warm, zum Beispiel mit knusprigem Vollkornbrot oder frischer Avocado.

Schlagworte

# Hefeflocken

# Proteinreich

# pflanzlich

# gesund

# Kalorienarm

# Mittagessen

# nahrhaft

# Vegan

# Spinat

# glutenfrei

# westliches Essen

# Tofu

# Einfach

# Schnell

# Frühstück