Gretasomis Smashed Potatoes

Name: Gretasomis Smashed Potatoes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; 2 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 1.5 TL Knoblauchsalz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 0.75 Tasse Parmesankäse; 2 EL Petersilie

5/5 (1)

Deutschland

Vegetarisch

Eigenschaften

Comfort Food

Mahlzeit

Beilagen

Ernährungsformen

Vegetarische Gerichte

Vegetarische Küche

Klassische Rezepte

Zubereitungsart

Ofengerichte

Gretasomis Smashed Potatoes sind der Inbegriff von Comfort Food – knusprig und goldbraun an den Rändern, mit einem zarten Inneren, das im Mund zerfällt. Der Duft von frisch gebackenem Knoblauch und der herzhaft nussige Geschmack von Parmesankäse vereinen sich harmonisch mit der Frische der Petersilie. Diese Kartoffeln sind mehr als nur eine Beilage; sie sind ein Erlebnis, das jeden Esstisch zum Strahlen bringt.

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kartoffeln

500 g

kleine Kartoffelngesamt

2 TL

Salzfür das Wasser

1 EL

Olivenölzum Beträufeln

1 ½ TL

Knoblauchsalzoder nach Geschmack

¼ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

¾ Tasse

Parmesankäsegerieben

2 EL

Petersiliefein gehackt, zum Garnieren

Utensilien

großer Topf

Backpapier

Kartoffelstampfer

Backblech

Messbecher

Spatel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die kleinen Kartoffeln in einem großen Topf mit 2 TL Salz in kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffeln variieren.

500 g kleine Kartoffelngesamt

–

2 TL Salzfür das Wasser

Schritt 2

00:10:00

Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich leichter stampfen lassen.

500 g kleine Kartoffelngesamt

Schritt 3

Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Trinkglases jede Kartoffel vorsichtig nach unten drücken, bis sie etwa 1/2 cm dick sind. Vorsicht, die Kartoffeln sollen nicht auseinanderbrechen!

500 g kleine Kartoffelngesamt

Schritt 4

00:15:00

Die Hälfte des Olivenöls gleichmäßig über die Kartoffeloberflächen träufeln und mit der Hälfte des Knoblauchsalzes und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft) 12 bis 15 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.

1 EL Olivenölzum Beträufeln

–

1 ½ TL Knoblauchsalzoder nach Geschmack

–

¼ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

00:15:00

Nach 12-15 Minuten die Kartoffeln mit einem Spatel vorsichtig umdrehen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer bestreuen. Fortfahren, die Kartoffeln für weitere 12 bis 15 Minuten zu backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

1 EL Olivenölzum Beträufeln

–

1 ½ TL Knoblauchsalzoder nach Geschmack

–

¼ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

00:03:00

Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Für zusätzliche 2 bis 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

¾ Tasse Parmesankäsegerieben

Schritt 7

Vor dem Servieren die Kartoffeln mit fein gehackter Petersilie garnieren.

2 EL Petersiliefein gehackt, zum Garnieren