Pozole

Name: Pozole
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1.5 kg Schweineschulter; 800 g Hominy-Mais; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück getrocknete Chilis (z.B. Ancho, Guajillo); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2.5 l Wasser; 6 Stück Radieschen; 200 g Kohl; 2 Stück Limetten; 1 Bund Koriander

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Mexiko

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Pozole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefleisch mit Hominy-Mais und einer Vielzahl von Gewürzen, um eine köstliche und wärmende Suppe zu kreieren. Die Zugabe von frischen Toppings wie Radieschen, Kohl und Limetten verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pozole

1 ½ kg

Schweineschulterin große Stücke geschnitten

800 g

Hominy-Maisabgetropft und gespült

1 Stück

Zwiebelhalbiert

4 Stück

Knoblauchzehengeschält

2 Stück

Lorbeerblätter

4 Stück

getrocknete Chilis (z.B. Ancho, Guajillo)entkernt und eingeweicht

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Oregano

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

2 ½ l

Wasser

6 Stück

Radieschenin dünne Scheiben geschnitten

200 g

Kohlfein gehobelt

2 Stück

Limettenin Viertel geschnitten

1 Bund

Koriandergehackt

Utensilien

Schneidebrett

Sieb

Mixer

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:30:00

Die Schweineschulter in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebelhälften, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Schweineschulterin große Stücke geschnitten– 1 Stück Zwiebelhalbiert– 4 Stück Knoblauchzehengeschält– 2 Stück Lorbeerblätter– 2 ½ l Wasser

Schritt 2

00:20:00

Während das Fleisch kocht, die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann die Chilis zusammen mit etwas Einweichwasser, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.

4 Stück getrocknete Chilis (z.B. Ancho, Guajillo)entkernt und eingeweicht– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Oregano– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 3

Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter zu entfernen.

Schritt 4

00:30:00

Die Brühe zurück in den Topf geben und die Chilipaste sowie den Hominy-Mais hinzufügen. Das geschnittene Fleisch zurück in den Topf geben und alles zusammen weitere 30 Minuten köcheln lassen.

800 g Hominy-Maisabgetropft und gespült– 4 Stück getrocknete Chilis (z.B. Ancho, Guajillo)entkernt und eingeweicht

Schritt 5

Den Pozole in Schüsseln servieren und mit Radieschenscheiben, gehobeltem Kohl, Limettenvierteln und gehacktem Koriander garnieren.

6 Stück Radieschenin dünne Scheiben geschnitten– 200 g Kohlfein gehobelt– 2 Stück Limettenin Viertel geschnitten– 1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.