Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Kap Verde
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 300 g Schweinebauch; 200 g Räucherspeck; 200 g Chorizo; 200 g Rinderwurst; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 l Wasser

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Kap Verde

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Fleischgerichte

Brasilianische Küche

Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Diese herzhafte Bohneneintopf wird mit einer Vielzahl von Fleischsorten zubereitet und ist reich an Aromen. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, würzigen Würsten und zartem Schweinefleisch, gekocht in einer aromatischen Brühe, ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmacklich komplex ist. Serviert mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl, bietet Feijoada ein authentisches kulinarisches Erlebnis, das die Vielfalt und den Reichtum der brasilianischen Küche widerspiegelt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Feijoada

500 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

200 g

Räucherspeckin Würfel geschnitten

200 g

Chorizoin Scheiben geschnitten

200 g

Rinderwurstin Scheiben geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 ½ l

Wasser

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und beiseite stellen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Schweinebauch und den Räucherspeck anbraten, bis sie goldbraun sind.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten– 200 g Räucherspeckin Würfel geschnitten– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Die Chorizo und die Rinderwurst hinzufügen und kurz mitbraten.

200 g Chorizoin Scheiben geschnitten– 200 g Rinderwurstin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Die abgetropften schwarzen Bohnen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

03:00:00

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart ist.

1 ½ l Wasser

Schritt 7

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 8

Die Feijoada abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit Reis, Orangenscheiben und sautiertem Grünkohl servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.