Quinoa-Salat mit Avocado & Hanfsamen

Name: Quinoa-Salat mit Avocado & Hanfsamen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa; 2 Stück Avocados; 1 Stück Rote Paprika; 100 g Cherrytomaten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Hanfsamen; 1 Handvoll Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

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Deutschland

Vegan

Dieser erfrischende Quinoa-Salat mit Avocado, Hanfsamen und buntem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus nussiger Quinoa und cremigen Avocados sorgt für eine heftige Textur, während die frischen Cherrytomaten und die rote Paprika einen Hauch von Süße und Farbe hinzufügen. Die Hanfsamen verleihen dem Salat einen zusätzlichen Crunch und eine Menge gesunder Fette, die deine Ernährung unterstützen. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

150 g

Quinoagut abgespült

2 Stück

Avocadosgewürfelt

1 Stück

Rote Paprikagewürfelt

100 g

Cherrytomatenhalbiert

1 Stück

Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten

2 EL

Olivenölnativ

2 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

1 TL

Senfoptional

1 Prise

Salznach Geschmack

1 Prise

Pfeffernach Geschmack

3 EL

Hanfsamen

1 Handvoll

Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:15:00

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser. Lass sie dann abkühlen.

150 g Quinoagut abgespült

Schritt 2

Während die Quinoa kocht, schneide die Avocados, Paprika, Cherrytomaten und Frühlingszwiebel klein und gib sie in eine große Schüssel.

2 Stück Avocadosgewürfelt

–

1 Stück Rote Paprikagewürfelt

–

100 g Cherrytomatenhalbiert

–

1 Stück Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten

–

2 EL Olivenölnativ

Schritt 3

In einer separaten Schüssel vermische das Olivenöl, den Zitronensaft, den Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer zu einem Dressing.

2 EL Olivenölnativ

–

2 EL Zitronensaftfrisch gepresst

–

1 TL Senfoptional

–

1 Prise Salznach Geschmack

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

Schritt 4

Gieße das Dressing über das Gemüse und mische alles gut durch.

3 EL Hanfsamen

Schritt 5

Füge die gekochte Quinoa hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Salat.

150 g Quinoagut abgespült

Schritt 6

00:30:00

Bestreue den Salat mit Hanfsamen und frischen Kräutern und serviere ihn sofort oder stelle ihn in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.

3 EL Hanfsamen

–

1 Handvoll Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)gehackt

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