Frisch im Glas – deine Picknick-Bowl to Go

Name: Frisch im Glas – deine Picknick-Bowl to Go
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Couscous oder Bulgur; 200 ml Heißes Wasser; 1 TL Gemüsebrühepulver; 1 Dose Kichererbsen (abgespült); 1 Stück kleine Gurke (gewürfelt); 1 Stück große Karotte (geraspelt); 1 Stück kleine rote Paprika (gewürfelt); 50 g Handvoll Babyspinat oder Rucola; 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsse

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Deutschland

Vegan

Ernährungsformen

Vegan

Snack

Zutaten

Salat

Asiatisch

Gericht

Entdecke die perfekte, leichte und nährstoffreiche Picknick-Bowl, die nicht nur vegan und proteinreich ist, sondern auch unglaublich lecker! Mit schichten von fluffigem Couscous oder Bulgur, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing, ist diese Bowl ideal für unterwegs. Ob beim Picknick, im Büro oder einfach zu Hause - jede Gabel voll ist ein Genuss! Du kannst sie auch ganz nach deinem Geschmack anpassen und Reste verwenden, um neue, kreative Kombinationen zu schaffen. Mach dein nächstes Picknick stilvoll und gesund!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Schichten

100 g

Couscous oder Bulgur

200 ml

Heißes Wasser

1 TL

Gemüsebrühepulver

1 Dose

Kichererbsen (abgespült)

1 Stück

kleine Gurke (gewürfelt)

1 Stück

große Karotte (geraspelt)

1 Stück

kleine rote Paprika (gewürfelt)

50 g

Handvoll Babyspinat oder Rucola

2 EL

geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsseoptional

Utensilien

Löffel

Gläser mit Deckel

Messer

Küchenwaage

Gabel

Schneidebrett

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Gib den Couscous oder Bulgur in eine Schüssel und übergieße ihn mit dem Gemüsebrühepulver und dem heißen Wasser. Lass es für etwa 10 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.

100 g Couscous oder Bulgur

–

200 ml Heißes Wasser

–

1 TL Gemüsebrühepulver

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing (Zitronensaft, Olivenöl, Tahin, Ahornsirup, Senf sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack) gut vermischen, bis es eine homogene Sauce ergibt.

Schritt 3

Verteile das Dressing gleichmäßig auf den Boden deiner Gläser.

1 Stück große Karotte (geraspelt)

Schritt 4

Schichte die Kichererbsen, die geraspelten Karotten, die gewürfelte Paprika, die Gurkenwürfel und den aufgelockerten Couscous in jedes Glas. Schichte zum Schluss den Babyspinat oder Rucola darüber und füge die gerösteten Sonnenblumenkerne oder Nüsse als Topping hinzu.

100 g Couscous oder Bulgur

–

1 Dose Kichererbsen (abgespült)

–

1 Stück kleine Gurke (gewürfelt)

–

1 Stück große Karotte (geraspelt)

–

1 Stück kleine rote Paprika (gewürfelt)

–

50 g Handvoll Babyspinat oder Rucola

–

2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsseoptional

Schritt 5

00:30:00

Setze die Deckel auf die Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Vor dem Essen solltest du alles gut durchschütteln oder umrühren, damit das Dressing sich gut verteilt!