Schnitz und Drunder

Name: Schnitz und Drunder
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g getrocknete Äpfel; 800 g Kartoffeln; 500 g Schweinefleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

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Schweiz

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Schnitz und Drunder ist ein traditionelles Gericht aus der Pfalz, das die herzhafte Kombination von getrockneten Äpfeln und Kartoffeln in einem köstlichen Eintopf vereint. Die süßen und sauren Aromen der Äpfel harmonieren perfekt mit den erdigen Noten der Kartoffeln und dem zarten Schweinefleisch. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den rustikalen Charme der deutschen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

getrocknete Äpfelin Streifen geschnitten

800 g

Kartoffelngeschält und in Würfel geschnitten

500 g

Schweinefleischin Würfel geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 EL

Butter

1 EL

Mehl

750 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 Prise

Muskatnussfrisch gerieben

Utensilien

Messer

großer Topf

Schneidebrett

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:15:00

Die getrockneten Äpfel in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit warmem Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen.

200 g getrocknete Äpfelin Streifen geschnitten

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch ebenfalls in Würfel schneiden.

800 g Kartoffelngeschält und in Würfel geschnitten– 500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Die Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Butter

Schritt 4

Das Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten

Schritt 5

Das Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

1 EL Mehl– 750 ml Gemüsebrühe

Schritt 6

Die Kartoffelwürfel und die eingeweichten Apfelstreifen in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

200 g getrocknete Äpfelin Streifen geschnitten– 800 g Kartoffelngeschält und in Würfel geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– 1 Prise Muskatnussfrisch gerieben

Schritt 7

00:45:00

Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich gut verbunden haben.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.