Bienenstich
Der Bienenstich, ein klassisches deutsches Backwerk, vereint die Süße des Honigs mit der Cremigkeit der Vanillefüllung und der Knusprigkeit der Mandeln. Der Teig ist luftig und leicht, während die Füllung eine angenehme Süße mit einer milde Vanillenote bietet. Die Mandeln sorgen für einen interessanten Kontrast in Textur und Geschmack. Dieser Kuchen ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als köstlicher Nachtisch nach einem herzhaften deutschen Essen.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 125 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 250 ml Milch
- 40 g Vanillepuddingpulver
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Butter
Belag
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 2 EL Sahne
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig Mehl, Zucker und Hefe vermengen.
- Schritt 2
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die warme Milch mit der Mehlmischung und dem Ei zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 3
Für die Füllung Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver aufkochen und etwas abkühlen lassen. Vanilleextrakt und Butter einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Schritt 4
Für den Belag die Butter, Zucker und Sahne in einem Topf schmelzen. Die gehobelten Mandeln hinzufügen und kurz anrösten.
- Schritt 5
Den Teig auf einem Backblech ausrollen, mit der Füllung bestreichen und mit den Mandeln belegen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6
Den Bienenstich im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Backpinsel
- Topf
- Rührschüssel
- Messer
- Teigschaber
Fragen & Antworten
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