Natto

Name: Natto
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: PT2.06H
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g Sojabohnen; 2 l Wasser; 0.10000000149011612 g Natto-Starterkultur

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Japan

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Vegan

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Natto ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus fermentierten Sojabohnen besteht. Es hat einen einzigartigen, kräftigen Geschmack und eine klebrige Konsistenz, die durch die Fermentation entsteht. Natto ist reich an Proteinen und Probiotika, was es zu einer gesunden und nahrhaften Wahl macht. Es wird oft mit Reis serviert und kann mit verschiedenen Gewürzen und Saucen verfeinert werden, um den Geschmack zu variieren.

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# Fermentation

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

25 h

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

6 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Natto

500 g

Sojabohnengetrocknet

2 l

Wasserzum Einweichen

0.10 g

Natto-Starterkultur

Utensilien

großer Topf

große Schüssel

Joghurtbereiter oder Ofen

Schüssel

Sieb

Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

12:00:00

Die getrockneten Sojabohnen in eine große Schüssel geben und mit 2 Litern Wasser bedecken. Über Nacht (ca. 12 Stunden) einweichen lassen.

500 g Sojabohnengetrocknet– 2 l Wasserzum Einweichen

Schritt 2

06:00:00

Die eingeweichten Sojabohnen abgießen und gründlich abspülen. In einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen etwa 6 Stunden lang köcheln lassen, bis sie weich sind.

500 g Sojabohnengetrocknet

Schritt 3

Die gekochten Sojabohnen abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Bohnen sollten noch warm sein, aber nicht heiß.

500 g Sojabohnengetrocknet

Schritt 4

Die warmen Sojabohnen in eine saubere Schüssel geben und die Natto-Starterkultur gleichmäßig darüber streuen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Kultur gleichmäßig verteilt ist.

500 g Sojabohnengetrocknet– 0.10 g Natto-Starterkultur

Schritt 5

Die Mischung in eine flache, saubere Schale oder ein Tablett geben und gleichmäßig verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kleine Löcher in die Folie stechen, um Luftzirkulation zu ermöglichen.

Schritt 6

25:00:00

Die Schale an einem warmen Ort (ca. 40°C) für 24 Stunden fermentieren lassen. Ein Joghurtbereiter oder ein Ofen mit eingeschaltetem Licht kann hierfür verwendet werden.

Schritt 7

Nach der Fermentation das Natto im Kühlschrank aufbewahren. Es kann sofort serviert oder für später aufbewahrt werden. Natto wird traditionell mit Reis und Sojasauce serviert.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.