Vegane Muamba de Galinha

Name: Vegane Muamba de Galinha
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 200 g Soja-Würfel oder Seitan; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Tomaten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Paprika; 100 g Erdnussbutter (ungesüßt); 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Öl; 0 nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander

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Angola

Vegan

Klassiker

Eintöpfe

Eigenschaften

Schnelle Gerichte

herzhaft

Ernährungsformen

Vegan

Tauchen Sie ein in die Aromen Angolas mit dieser köstlichen veganen Version des traditionellen Gerichts Muamba de Galinha. Die Kombination aus zarten Sojawürfeln oder Seitan, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce schafft eine harmonische Balance von herzhaften und würzigen Noten. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne, das die Wärme und Gastfreundschaft angolanischer Küche widerspiegelt. Serviert mit Reis oder einem frischen Salat, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die vegane Küche lieben.

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# Traditionelle Gerichte

# Vegetarische Variante

# Reisbeilage

Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

35 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

200 g

Soja-Würfel oder Seitanin Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelngewürfelt

2 Stück

Tomatengewürfelt

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

2 Stück

Paprikagewürfelt

100 g

Erdnussbutter (ungesüßt)cremig

500 ml

Gemüsebrüheheiß

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

2 EL

Ölzum Anbraten

0 nach Geschmack

Frische Petersilie oder Korianderzum Garnieren

Utensilien

Schneidemesser

Schneidebrett

Messbecher

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die Soja-Würfel oder den Seitan in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

200 g Soja-Würfel oder Seitanin Stücke geschnitten

Schritt 2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.

2 Stück Zwiebelngewürfelt

–

3 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 3

Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und zusammen mit den Gewürzen (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Tomatengewürfelt

–

2 Stück Paprikagewürfelt

–

1 TL Paprikapulver

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Kurkuma

Schritt 4

Die Erdnussbutter und die heiße Gemüsebrühe in den Topf geben und gut vermengen, sodass eine cremige Sauce entsteht.

100 g Erdnussbutter (ungesüßt)cremig

–

500 ml Gemüsebrüheheiß

Schritt 5

00:15:00

Die eingeweichten Soja-Würfel oder den Seitan in die Sauce einrühren und alles für 15-20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

200 g Soja-Würfel oder Seitanin Stücke geschnitten

Schritt 6

Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren!

0 nach Geschmack Frische Petersilie oder Korianderzum Garnieren