Weiße Kohl-Pfanne mit Kartoffeln & Räuchertofu

Name: Weiße Kohl-Pfanne mit Kartoffeln & Räuchertofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Weiße Kohl; 400 g Kartoffeln; 200 g Räuchertofu; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kümmel; 0.5 TL Muskatnuss; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Senf; 1 EL Apfelessig

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Diese herzhafte Pfanne vereint die Aromen von frisch geschnittenem Weißkohl, der beim Anbraten sanft süßlich wird, mit der herzhaften Textur von knusprigem Räuchertofu. Die Kartoffeln sorgen für eine sämige Grundlage, während der Senf und der Apfelessig für einen überraschenden Kick sorgen, der dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Ein wahrer Genuss für kalte Wintertage, der nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zutaten

500 g

Weiße Kohlfein geschnitten

400 g

Kartoffelngewürfelt

200 g

Räuchertofugewürfelt

1 Stück

Zwiebelgewürfelt

2 Zehen

Knoblauchfein gehackt

2 EL

Ölzum Anbraten

150 ml

Gemüsebrühe-

1 TL

Kümmel-

½ TL

Muskatnuss-

0 nach Geschmack

Salz-

0 nach Geschmack

Pfeffer-

1 EL

Senffür extra Würze

1 EL

Apfelessigoptional, für mehr Tiefe

Utensilien

Schneidebrett

große Pfanne

Teller

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10-12 Minuten.

500 g Weiße Kohlfein geschnitten

–

400 g Kartoffelngewürfelt

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten, ca. 3-4 Minuten.

1 Stück Zwiebelgewürfelt

–

2 Zehen Knoblauchfein gehackt

Schritt 3

Räuchertofu dazugeben und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt.

200 g Räuchertofugewürfelt

Schritt 4

Weißkohl hinzufügen und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, etwa 3 Minuten.

500 g Weiße Kohlfein geschnitten

–

1 TL Kümmel-

–

½ TL Muskatnuss-

–

0 nach Geschmack Salz-

–

0 nach Geschmack Pfeffer-

Schritt 5

Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

150 ml Gemüsebrühe-

Schritt 6

Die vorgekochten Kartoffeln unterheben. Mit Senf und eventuell Apfelessig abschmecken.

400 g Kartoffelngewürfelt

–

1 EL Senffür extra Würze

–

1 EL Apfelessigoptional, für mehr Tiefe

Schritt 7

Servieren und genießen!

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