Diese herzhafte Pfanne vereint die Aromen von frisch geschnittenem Weißkohl, der beim Anbraten sanft süßlich wird, mit der herzhaften Textur von knusprigem Räuchertofu. Die Kartoffeln sorgen für eine sämige Grundlage, während der Senf und der Apfelessig für einen überraschenden Kick sorgen, der dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Ein wahrer Genuss für kalte Wintertage, der nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt!
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10-12 Minuten.
500 g Weiße Kohlfein geschnitten
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400 g Kartoffelngewürfelt
Schritt 2
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten, ca. 3-4 Minuten.
1 Stück Zwiebelgewürfelt
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2 Zehen Knoblauchfein gehackt
Schritt 3
Räuchertofu dazugeben und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt.
200 g Räuchertofugewürfelt
Schritt 4
Weißkohl hinzufügen und mit Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, etwa 3 Minuten.
500 g Weiße Kohlfein geschnitten
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1 TL Kümmel-
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½ TL Muskatnuss-
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0 nach Geschmack Salz-
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0 nach Geschmack Pfeffer-
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
150 ml Gemüsebrühe-
Schritt 6
Die vorgekochten Kartoffeln unterheben. Mit Senf und eventuell Apfelessig abschmecken.
400 g Kartoffelngewürfelt
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1 EL Senffür extra Würze
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1 EL Apfelessigoptional, für mehr Tiefe
Schritt 7
Servieren und genießen!
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