Nyama Choma

Name: Nyama Choma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Tansania, Vereinigte Republik
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen); 4 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Frische Korianderblätter

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Tansania, Vereinigte Republik

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Nyama Choma ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird über Holzkohle gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht, das durch die Marinade aus frischen Kräutern und Gewürzen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen Ostafrikas auf den Teller.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 ½ kg

Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen)in große Stücke geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

20 g

Ingwergerieben

3 EL

Zitronensaft

2 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Frische Korianderblättergehackt

Utensilien

Schneidebrett

Grillzange

Grill

Messer

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 20 g Ingwergerieben– 3 EL Zitronensaft– 2 EL Olivenöl– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

01:00:00

Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen)in große Stücke geschnitten

Schritt 3

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.

Schritt 4

Die Fleischstücke auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart und leicht verkohlt sind. Dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

Schritt 5

00:05:00

Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackten frischen Korianderblättern bestreuen und heiß servieren.

½ Bund Frische Korianderblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.