Rhabarber Streuseltaler

Name: Rhabarber Streuseltaler
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Schweden
Ingredients: 125 ml Milch; 30 g Zucker; 0.5 Würfel Frische Hefe; 300 g Weizenmehl; 50 g Weiche Butter; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Salz

0/5 (0)

Schweden

Vegetarisch

Genießen Sie die köstlichen Rhabarber Streuseltaler, eine unwiderstehliche süße Leckerei aus Schweden. Diese Taler kombinieren einen weichen Hefeteig mit einer cremigen Vanille-Quarkfüllung und frischem, saftigem Rhabarber, der mit knackigen Streuseln bedeckt ist. Perfekt für einen Kaffee am Nachmittag oder als Dessert, bieten sie einen ausgewogenen Geschmack zwischen Süße und der leicht säuerlichen Note des Rhabarbers. Mit einer zart glasierten Zuckerschicht runden sie das Erlebnis ab – einfach zum Dahinschmelzen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

25 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Stück/e

Hefeteig

125 ml

Milchlauwarm erwärmt

30 g

Zucker

½ Würfel

Frische Hefe

300 g

Weizenmehl

50 g

Weiche Butter@goldsteig_kaesespezialitaeten

1 Stück

Eigelb

1 Prise

Salz

Utensilien

Schneebesen

Nudelholz

Schüssel

Backblech

Handmixer

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erwärme die Milch leicht und bröckel die Hefe hinein. Füge den Zucker hinzu und löse alles auf.

125 ml Milchlauwarm erwärmt

–

30 g Zucker

–

½ Würfel Frische Hefe

Schritt 2

00:15:00

Gib das Mehl in eine Schüssel, forme eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung hinein. Bedecke das Ganze mit etwas Mehl und lasse es 15 Minuten abgedeckt gehen.

300 g Weizenmehl

Schritt 3

Füge die weiche Butter, das Eigelb und das Salz zum Vorteig hinzu und knete alles mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig.

50 g Weiche Butter@goldsteig_kaesespezialitaeten

–

1 Stück Eigelb

–

1 Prise Salz

Schritt 4

01:00:00

Lasse die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen. Alternativ kannst du auch den Backofen bei 30 Grad vorheizen und den Teig dort 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Bereite die Streusel vor: Vermische Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Füge kleine Stücke kalte Butter hinzu und knete alles mit den Händen zu Streuseln. Stelle die Streusel kalt.

125 ml Milchlauwarm erwärmt

–

30 g Zucker

Schritt 6

Für die Creme: Rühre den Magerquark mit Vanillezucker und dem Eigelb mit einem Schneebesen glatt. Stelle die Creme ebenfalls kalt.

300 g Weizenmehl

–

50 g Weiche Butter@goldsteig_kaesespezialitaeten

Schritt 7

Wasche den Rhabarber, schäle ihn und schneide ihn in kleine Stücke.

1 Stück Eigelb

Schritt 8

Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schritt 9

Teile den Hefeteig nach der Gehzeit in 10 gleich große Stücke.

Schritt 10

00:10:00

Forme die Stücke zu Kugeln und rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu kleinen Talern aus. Verteile die Taler auf den Backblechen und lasse sie abgedeckt nochmals 10 Minuten ruhen.

Schritt 11

00:15:00

Bestreiche die Hefetaler mit der Vanillecreme, lasse dabei einen kleinen Rand. Verteile die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf und streue die Streusel darüber. Backe die Taler für etwa 15 Minuten.

125 ml Milchlauwarm erwärmt

–

30 g Zucker

–

50 g Weiche Butter@goldsteig_kaesespezialitaeten

–

1 Stück Eigelb

Schritt 12

Lass die Rhabarber-Streuseltaler abkühlen.

Schritt 13

Sieb den Puderzucker und rühre ihn mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss glatt. Verzierte die abgekühlten Rhabarber-Streuseltaler mit dem Zuckerguss.

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