Fluffiger Märchenkäsekuchen mit Zitronenüberzug

Name: Fluffiger Märchenkäsekuchen mit Zitronenüberzug
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Stück Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Tl Zitronenschale, abgerieben; 200 ml Sahne; 30 g Speisestärke

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Deutschland

Vegetarisch

Dieser Märchenkäsekuchen vereint die Feinheit und Leichtigkeit eines traditionellen Käsekuchens mit dem fruchtigen Kick von frischen Zitronen. Ideal für besondere Anlässe, wie Einschulungen, begeistert dieser Kuchen mit seiner luftigen Konsistenz und dem erfrischenden Geschmack, der an Kindheitserinnerungen erinnert. Verfeinert mit einem Zitronenüberzug, ist er nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das Freude macht und Erinnerungen weckt. Perfekt zum Teilen und sicher ein Favorit bei Groß und Klein!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Käsekuchenmasse

600 g

Frischkäse

150 g

Zucker

3 Stück

Eier

1 TL

Vanilleextrakt

1 Tl

Zitronenschale, abgerieben

200 ml

Sahne

30 g

Speisestärke

Utensilien

Springform

Schüssel

Backpapier

Rührgerät

Teigschaber

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heiz den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus oder fette ihn gut ein.

Schritt 2

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

600 g Frischkäse

–

150 g Zucker

–

3 Stück Eier

–

1 TL Vanilleextrakt

–

1 Tl Zitronenschale, abgerieben

Schritt 3

Die Speisestärke unter die Käsekuchenmasse heben, bis sie gut integriert ist.

200 ml Sahne

Schritt 4

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt.

30 g Speisestärke

Schritt 5

01:00:00

Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen.

Schritt 6

00:30:00

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lasse ihn im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen 30 Minuten ruhen, um Rissbildung zu vermeiden. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

Optional kannst du den Käsekuchen nach dem Abkühlen mit einer Zitronen- oder Zuckerglasur überziehen, um einen zusätzlichen fruchtigen Kick zu geben. Dafür einfach Zitronensaft mit Puderzucker mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und auf den Kuchen gießen.

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