Preiselbeer-Kuchen

Name: Preiselbeer-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Pflanzliche Margarine; 180 g Zucker; 4 EL Apfelmus; 2 EL Leinsamen; 6 EL Wasser; 300 g Weizenmehl; 10 g Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch); 1 Glas Preiselbeeren (oder anderes Obst); 1 Päckchen Vanilleschote oder Vanillezucker

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Deutschland

Vegan

Dieser köstliche Preiselbeer-Kuchen vereint die zarte Süße der pflanzlichen Margarine mit der Frische der Preiselbeeren, die beim Backen eine unverwechselbare Fruchtnote abgeben. Die feinen Aromen der Vanille und der leichte Crunch des Mehls harmonieren perfekt und verleihen dem Kuchen eine besonders saftige Textur, die beim ersten Biss schmilzt. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl warm als auch zimmerwarm genossen werden kann.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

200 g

Pflanzliche Margarinezimmerwarm

180 g

Zucker

4 EL

Apfelmus

2 EL

Leinsamengeschrotet

6 EL

Wasser

300 g

Weizenmehl

10 g

Backpulver¾ Tütchen

1 Prise

Salz

100 ml

Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

1 Glas

Preiselbeeren (oder anderes Obst)

1 Päckchen

Vanilleschote oder Vanillezucker

Utensilien

Backofen

Schüssel

Kastenform

Mixer

Löffel

Teigschaber

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kastenform einfetten.

Schritt 2

Die pflanzliche Margarine in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker cremig schlagen.

200 g Pflanzliche Margarinezimmerwarm

–

180 g Zucker

Schritt 3

Das Apfelmus oder die Mischung aus geschrotetem Leinsamen und Wasser unter die Margarine-Zucker-Masse rühren.

4 EL Apfelmus

–

2 EL Leinsamengeschrotet

–

6 EL Wasser

Schritt 4

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit dem Pflanzendrink unter die Margarine-Masse heben.

300 g Weizenmehl

–

10 g Backpulver¾ Tütchen

–

1 Prise Salz

–

100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

Schritt 5

Die Vanille und die Preiselbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

1 Glas Preiselbeeren (oder anderes Obst)

–

1 Päckchen Vanilleschote oder Vanillezucker

Schritt 6

Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Schritt 7

00:50:00

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 – 60 Minuten backen. Regelmäßige Stäbchenprobe durchführen, um die Garheit zu überprüfen.

Schritt 8

00:30:00

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und genießen!

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