Tofu-Gemüse-Wok

Name: Tofu-Gemüse-Wok
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Zucchini; 150 g Rote Paprika; 150 g Brokkoli; 2 Stück Knoblauchzehen; 5 g Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebeln

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Mahlzeit

Hauptgericht

Wok-Gerichte

Ernährungsformen

Vegan

Vegetarisch

Internationale Küche

Asiatische Küche

Ein köstlicher und gesunder Tofu-Gemüse-Wok, der eine perfekte Kombination aus zartem Tofu und frisch gebratenem Gemüse bietet. Im Handumdrehen zubereitet, vereint dieses Gericht die knackigen Texturen von Brokkoli, Zucchini und Paprika mit einem Hauch von würzigem Knoblauch und Ingwer. Das ganze wird in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce und Reisessig eingelegt, und die Option für Chiliflocken sorgt für die richtige Portion Schärfe. Ein herrliches Gericht, das sich super für Meal Prep eignet oder einfach mit Reis serviert werden kann!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gemüse

100 g

Zucchiniin Scheiben geschnitten

150 g

Rote Paprikain Streifen geschnitten

150 g

Brokkoliin kleine Röschen geteilt

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

5 g

Ingwergerieben

2 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Sesamöl knusprig anbraten.

100 g Zucchiniin Scheiben geschnitten

Schritt 2

Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

100 g Zucchiniin Scheiben geschnitten

Schritt 3

In derselben Pfanne die Zucchini, rote Paprika und Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

150 g Rote Paprikain Streifen geschnitten

–

150 g Brokkoliin kleine Röschen geteilt

–

2 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 4

Knoblauch und Ingwer zu dem Gemüse geben und kurz mitbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute).

2 Stück Knoblauchzehengehackt

–

5 g Ingwergerieben

Schritt 5

Mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig und optional ½ TL Chiliflocken würzen. Gut umrühren.

100 g Zucchiniin Scheiben geschnitten

–

2 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Schritt 6

Den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, noch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.

100 g Zucchiniin Scheiben geschnitten

Schritt 7

Den Wok-Gemüse-Tofu auf Tellern anrichten, mit 1 EL Sesamsamen und den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

100 g Zucchiniin Scheiben geschnitten