Polenta mit sautiertem Gemüse

Name: Polenta mit sautiertem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Polenta; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 1 kleine Stücke Aubergine; 1 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Zucchini; 30 g Frische Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieses farbenfrohe Gericht vereint die cremige Textur von Polenta mit der Süße und den Aromen von frisch sautiertem Gemüse. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note und verbindet sich harmonisch zu einer köstlichen und gesunden Mahlzeit. Frische Kräuter geben dem Gericht den letzten Schliff und intensivieren das Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

22 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Polenta

150 g

Polenta

500 ml

Gemüsebrühekochend

Gemüse

2 Stück

Knoblauchzehenfein hacken

1 Stück

Paprikain kleine Würfel schneiden

1 kleine Stücke

Auberginein kleine Würfel schneiden

1 Stück

Tomatein kleine Würfel schneiden

1 Stück

Zwiebelfein hacken

1 Stück

Zucchiniin kleine Würfel schneiden

Fertigstellung

30 g

Frische Kräuterzum Garnieren

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

2 EL

Olivenöl

Utensilien

Topf

Löffel

Schneider

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

150 g Polenta

–

500 ml Gemüsebrühekochend

–

1 Prise Pfeffer

–

1 Prise Salz

Schritt 2

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig braten.

2 Stück Knoblauchzehenfein hacken

–

1 Stück Zwiebelfein hacken

–

2 EL Olivenöl

Schritt 3

Die Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 10-15 Minuten.

1 Stück Paprikain kleine Würfel schneiden

–

1 kleine Stücke Auberginein kleine Würfel schneiden

–

1 Stück Zucchiniin kleine Würfel schneiden

Schritt 4

Die Tomate in Würfel schneiden und zuletzt unterrühren, bis sie weich wird.

1 Stück Tomatein kleine Würfel schneiden

Schritt 5

Die Polenta auf einem Teller anrichten, das gebratene Gemüse darauf geben und mit frischen Kräutern garnieren.

150 g Polenta

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