Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Jasminreis; 500 ml Kokosmilch; 400 ml Geflügelfond; 1 Stück Tom Kha Paste; 400 g Hühnchenbrust; 200 g Braune Champignons; 1 EL Fischsauce; 1 TL Kokosblütenzucker; 2 Stück Bio Limetten; 2 Stück Lauchzwiebeln; 1 Handvoll Koriander; 2 Stück Thaichillis

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Thailand

Tom Kha Gai ist ein köstliches thailändisches Suppengericht, bekannt als 'Königin der Suppen'. Diese Geschmacks Explosion vereint Aromen von scharfen Chalies, der cremigen Kokosmilch und der fruchtigen Frische von Limetten. Mit der zarten Hühnchenbrust und den umami-reichen Champignons wird jede Schüssel zu einem wahren Festmahl. Perfekt temperiert durch Fischsoße und Kokosblütenzucker, ist diese Suppe nicht nur sättigend, sondern entführt dich auch direkt nach Thailand. Genieße sie zu duftendem Jasminreis, der die intensive Brühe ideal ergänzt!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptzutaten

300 g

Jasminreis

500 ml

Kokosmilch

400 ml

Geflügelfond

1 Stück

Tom Kha Paste

400 g

Hühnchenbrustin mundgerechte Stücke schneiden

200 g

Braune Champignonsgeputzt, halbiert oder geviertelt

1 EL

Fischsauce

1 TL

Kokosblütenzucker

2 Stück

Bio Limetten1 ausgepresst, 1 in Spalten schneiden

2 Stück

Lauchzwiebelnin feine Streifen schneiden

1 Handvoll

Koriandergroßzügig zupfen

2 Stück

Thaichillis

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Kochtopf

Messbecher

Löffel

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser bis das Wasser klar ist. Koche ihn dann entsprechend der Packungsanweisung.

300 g Jasminreis

Schritt 2

Erhitze die Kokosmilch und den Geflügelfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Tom Kha Paste ein und lass sie einige Minuten köcheln.

500 ml Kokosmilch

–

400 ml Geflügelfond

–

1 Stück Tom Kha Paste

Schritt 3

00:05:00

Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Rühre gut um und lass alles für etwa 5 Minuten köcheln.

400 g Hühnchenbrustin mundgerechte Stücke schneiden

Schritt 4

Putze die Champignons und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel. Gib die Pilze ebenfalls in die Suppe.

200 g Braune Champignonsgeputzt, halbiert oder geviertelt

Schritt 5

00:10:00

Koche die Suppe für ca. 10 Minuten weiter, bis das Hühnchen gut durchgegart ist und die Champignons noch fest und knackig bleiben.

Schritt 6

Verfeinere die Suppe mit der Fischsauce, dem Kokosblütenzucker und dem Saft einer Limette. Schmecke die Brühe ab – sie sollte harmonisch aus sauer, salzig und leicht süß sein.

1 EL Fischsauce

–

1 TL Kokosblütenzucker

–

2 Stück Bio Limetten1 ausgepresst, 1 in Spalten schneiden

Schritt 7

Wasche den Koriander und zupfe die Blätter grob ab. Schneide die zweite Limette in Spalten und die Lauchzwiebeln in feine Streifen.

2 Stück Lauchzwiebelnin feine Streifen schneiden

Schritt 8

Gib den gewünschten Reis in eine Schüssel und fülle sie mit der heißen Suppe.

Schritt 9

Garniere die Suppe mit frischem Koriander, Limettenspalten, Lauchzwiebelstreifen und etwas Chili.

2 Stück Bio Limetten1 ausgepresst, 1 in Spalten schneiden

–

2 Stück Lauchzwiebelnin feine Streifen schneiden

–

1 Handvoll Koriandergroßzügig zupfen

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