Cremiger Ofen-Nudelauflauf mit Gemüse

Name: Cremiger Ofen-Nudelauflauf mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Vollkornnudeln; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Lauch; 100 g Champignons; 100 g Kichererbsen; 100 g Kidneybohnen; 1 TL Olivenöl; 1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 ml vegane Sauce (z. B. Cashew-Creme oder pflanzliche Bechamel); 50 g pflanzlicher Käse

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Deutschland

Vegan

Eigenschaften

Gesunde Rezepte

Nudeln

Zubereitungsart

Ofengerichte

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Dieser cremige Ofen-Nudelauflauf vereint die herzhaften Aromen von vollmundigen Vollkornnudeln mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und nährstoffreichen Hülsenfrüchten. Jedes Bisschen ist ein kraftvolles Zusammenspiel von Texturen und Aromen – die Zartheit der Champignons, die Süße der Paprika und der erdige Geschmack der Kichererbsen harmonieren perfekt. Das Ganze wird von einer velvety veganen Sauce umhüllt und knusprigem pflanzlichem Käse gekrönt und im Ofen goldbraun gegart.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ofen-Nudelauflauf

250 g

Vollkornnudelngekocht und abgegossen

1 Stück

Rote Paprikaklein gewürfelt

1 Stück

Lauchin Ringe geschnitten

100 g

Champignonsin Scheiben geschnitten

100 g

Kichererbsengekocht

100 g

Kidneybohnengekocht

1 TL

Olivenöl

1 TL

Delikat Kick – OfenGemüse Kick

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

250 ml

vegane Sauce (z. B. Cashew-Creme oder pflanzliche Bechamel)zum Überbacken

50 g

pflanzlicher Käsezum Bestreuen

Utensilien

großer Topf

Schüssel

Küchenofen

Schneidebrett

Teelöffel

Siebschal

Auflaufform

Esslöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten al dente vorkochen, danach abgießen und beiseite stellen.

250 g Vollkornnudelngekocht und abgegossen

Schritt 2

Die rote Paprika, den Lauch und die Champignons klein schneiden und in eine große Schüssel geben.

1 Stück Rote Paprikaklein gewürfelt

–

1 Stück Lauchin Ringe geschnitten

–

100 g Champignonsin Scheiben geschnitten

Schritt 3

Die Kichererbsen und Kidneybohnen hinzufügen und alles gut vermengen.

100 g Kichererbsengekocht

–

100 g Kidneybohnengekocht

Schritt 4

Mit Olivenöl, Delikat Kick, Salz und Pfeffer würzen und nochmals gut durchmischen.

1 TL Olivenöl

–

1 TL Delikat Kick – OfenGemüse Kick

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 5

Die gekochten Nudeln zu der Gemüse-Mischung geben und alles in eine gefettete Auflaufform geben.

250 g Vollkornnudelngekocht und abgegossen

Schritt 6

Die vegane Sauce gleichmäßig über den Nudelauflauf gießen und nach Belieben mit pflanzlichem Käse bestreuen.

250 ml vegane Sauce (z. B. Cashew-Creme oder pflanzliche Bechamel)zum Überbacken

–

50 g pflanzlicher Käsezum Bestreuen

Schritt 7

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.