Siedfleisch

Name: Siedfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (z.B. Tafelspitz oder Brust); 3 l Wasser; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Stange Sellerie; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 1 Bund Petersilie

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Schweiz

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Festliche Rezepte

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Fleischgericht

Nach Saison

Winterrezepte

Klassiker

Eintopf

Siedfleisch ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch langsames Garen von Rindfleisch in einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Brühe reich an Geschmack und Aromen ist. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine herzhafte und wärmende Mahlzeit.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Siedfleisch

1 ½ kg

Rindfleisch (z.B. Tafelspitz oder Brust)in große Stücke geschnitten

3 l

Wasser

2 Stück

Zwiebelnhalbiert

3 Stück

Karottenin grobe Stücke geschnitten

1 Stange

Lauchin Ringe geschnitten

1 Stange

Selleriein Stücke geschnitten

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

1 Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Schneidebrett

Sieb

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Tafelspitz oder Brust)in große Stücke geschnitten

–

3 l Wasser

Schritt 2

03:00:00

Die Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz dazugeben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 Stück Zwiebelnhalbiert

–

3 Stück Karottenin grobe Stücke geschnitten

–

1 Stange Lauchin Ringe geschnitten

–

1 Stange Selleriein Stücke geschnitten

–

2 Stück Lorbeerblätter

–

1 TL Pfefferkörner

–

2 TL Salz

Schritt 3

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse und die Gewürze zu entfernen.

Schritt 4

Das Fleisch auf Teller verteilen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.