Oven Berliner mit Himbeermarmelade

Name: Oven Berliner mit Himbeermarmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 7 g Trockenhefe; 150 ml warme Milch; 50 g Zucker; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 350 g Mehl; 30 g Weiche Butter; 20 g Zerlassene Butter

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Deutschland

Erlebe das Vergnügen eines luftigen und süßen Berliner, der mit köstlicher Himbeermarmelade gefüllt ist. Diese schnellen und einfachen Berliner sind perfekt für jeden Anlass und bieten die perfekte Balance zwischen einem knusprigen Äußeren und einem saftigen Inneren. Egal, ob du sie zum Frühstück, als Dessert oder für einen besonderen Anlass servierst, sie werden sicher das Herz deiner Gäste erobern. Das Zuckerglück wird durch die bunte Dekoration wie Puderzucker und Streusel noch verstärkt. Lass dich von diesem unwiderstehlichen Rezept inspirieren!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

45 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

7 g

Trockenhefe

150 ml

warme Milchauf ca. 37°C erwärmen

50 g

Zucker

1 Stück

1 Prise

Salz

350 g

MehlTyp 550 oder nach Wahl

30 g

Weiche Butterzimmerwarm, zum Teig hinzufügen

20 g

Zerlassene Butterzum Bestreichen

Utensilien

Backofen

Schüssel

Backblech

Gitterrost

Pinsel

Backpapier

Spritzbeutel oder Füllhilfe

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Vermische die Trockenhefe, die lauwarme Milch und 40 g Zucker in einer großen Schüssel, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

7 g Trockenhefe

–

150 ml warme Milchauf ca. 37°C erwärmen

–

50 g Zucker

Schritt 2

Schlag das Ei in die Mischung und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

1 Stück Ei

Schritt 3

Füge das Mehl und das Salz hinzu und knete den Teig, bis er fest und glatt ist.

1 Prise Salz

–

350 g MehlTyp 550 oder nach Wahl

Schritt 4

Gib die weiche Butter dazu und knete weiter, bis ein formbarer Teig entsteht.

30 g Weiche Butterzimmerwarm, zum Teig hinzufügen

Schritt 5

00:45:00

Forme etwa 15 gleich große Kugeln aus dem Teig und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen.

Schritt 6

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.

Schritt 7

Backe die Berliner im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Gitterrost auskühlen.

Schritt 8

Fülle die Berliner mit Himbeermarmelade, am besten mit einer Spritze oder einer Füllhilfe, um eine saubere Füllung zu gewährleisten.

Schritt 9

Bestreiche die gefüllten Berliner mit der zerlassenen Butter und dekoriere sie nach Belieben mit Puderzucker, Zuckeraugen und Streuseln.

20 g Zerlassene Butterzum Bestreichen

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