Portugiesischer Caldo Verde

Name: Portugiesischer Caldo Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 200 g Grünkohl; 450 g Kartoffeln; 10 g Knoblauch; 15 ml Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 100 g Chorizo; 1 g Salz; 1 g Pfeffer

0/5 (0)

Portugal

Vegetarisch

Mahlzeit

Suppen

Eigenschaften

Einfache Rezepte

Zutaten

Gemüsegerichte

Internationale Küche

Portugiesische Küche

Genieße eine Schüssel dieses herzhaften, portugiesischen Caldo Verde, ein köstlicher und nahrhafter Grünkohlsuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Mit seiner Kombination aus zart gegarten Kartoffeln und würziger Chorizo – oder einer veganen Alternative – wird diese Suppe auch die skeptischsten Überzeugungen in Bann ziehen. Das harmonische Zusammenspiel von aromatischem Knoblauch und nativem Olivenöl verleiht der Suppe eine tiefgründige Geschmacksbasis, während frischer Grünkohl für eine gesunde Note sorgt. Abgerundet mit einem Hauch von Zitrone oder Chiliflocken wird dieser Caldo Verde alle begeistern!

# Low-Calorie

# One-Pot

# vegan option

# Healthy

# Vegetarian

# Soup

# Portuguese

# Gluten-Free

# Comfort Food

# Winter Recipes

# Quick

# Seasonal

# Hearty

# Spicy Option

# Easy Weeknight Dinner

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptbestandteil

200 g

Grünkohlfein geschnitten

450 g

Kartoffelngewürfelt (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln)

10 g

Knoblauchfein gehackt (2 Zehen)

15 ml

Olivenölextra vergine

800 ml

Gemüsebrüheungesalzen

100 g

Chorizoin Scheiben geschnitten oder vegane Alternative

1 g

Salznach Geschmack

1 g

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Messbecher

Stabmixer oder Standmixer

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.

15 ml Olivenölextra vergine

Schritt 2

00:15:00

Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf. Lasse alles für ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

450 g Kartoffelngewürfelt (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln)

–

800 ml Gemüsebrüheungesalzen

Schritt 3

Nimm die Hälfte der gekochten Kartoffeln aus dem Topf und püriere sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig sind. Gib das Püree zurück in den Topf, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

450 g Kartoffelngewürfelt (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln)

Schritt 4

00:05:00

Füge den Grünkohl und die Chorizo in Scheiben dazu und koche alles für weitere 5 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen und die Chorizo erhitzt ist.

200 g Grünkohlfein geschnitten

–

100 g Chorizoin Scheiben geschnitten oder vegane Alternative

Schritt 5

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß und genieße sie! Wenn du magst, füge einen Spritzer Zitronensaft oder Chiliflocken für extra Geschmack hinzu!

1 g Salznach Geschmack

–

1 g Pfeffernach Geschmack