Kichererbsensalat mit frischem Gemüse

Name: Kichererbsensalat mit frischem Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g gekochte Kichererbsen; 150 g Gurke; 100 g Paprika (rot oder gelb); 50 g Rote Zwiebel; 150 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 0 Stück Frische Kräuter

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieser Kichererbsensalat ist eine kulinarische Harmonie aus knackigem Gemüse und der herzhaften Note der Kichererbsen. Er entfaltet in jedem Bissen eine frische Lebendigkeit, unterstützt durch das würzige Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Die Farben der Gurke, Paprika und Tomaten verzaubern den Teller, während die Zwiebel einen zarten Biss hinzufügt. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu jedem Grillfest!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

gekochte Kichererbsenabgespült

150 g

Gurkegeschält und gewürfelt

100 g

Paprika (rot oder gelb)klein geschnitten

50 g

Rote Zwiebelklein geschnitten

150 g

Tomatengewürfelt

2 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Dijon-Senfoptional

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

0 Stück

Frische Kräuternach Geschmack, optional

Utensilien

Schneidebrett

Teelöffel

Schüssel

Esslöffel

Küchenmesser

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Spülen Sie die gekochten Kichererbsen gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.

200 g gekochte Kichererbsenabgespült

Schritt 2

Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie die Würfel in eine große Schüssel.

150 g Gurkegeschält und gewürfelt

Schritt 3

Schneiden Sie die Paprika und die rote Zwiebel klein und fügen Sie sie zur Schüssel mit der Gurke hinzu.

100 g Paprika (rot oder gelb)klein geschnitten

–

50 g Rote Zwiebelklein geschnitten

Schritt 4

Würfeln Sie die Tomaten und geben Sie auch diese in die Schüssel.

150 g Tomatengewürfelt

Schritt 5

Fügen Sie die abgespülten Kichererbsen zur Schüssel hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gründlich.

200 g gekochte Kichererbsenabgespült

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Dijon-Senf (falls verwendet) gut verrühren.

2 EL Olivenöl

–

2 EL Zitronensaft

–

1 TL Dijon-Senfoptional

Schritt 7

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig beschichtet ist.

2 EL Olivenöl

–

2 EL Zitronensaft

–

1 TL Dijon-Senfoptional

Schritt 8

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

1 TL Salz

–

1 TL Pfeffer

–

0 Stück Frische Kräuternach Geschmack, optional

Schlagworte

# Beilage

# Kichererbsen

# gesund

# Gemüse

# Kalorienarm

# Sommer

# Vegetarisch

# Frisch

# nahrhaft

# Vegan

# Mediterrane Küche

# Salat

# Schnelle Küche

# Einfach

# Schnell