Kroketten

Name: Kroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 50 g Butter; 2 Stück Eigelb; 50 g Mehl; 0.5 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Paniermehl; 500 ml Pflanzenöl

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Niederlande

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Hausmannskost

Kroketten sind eine köstliche Beilage, die außen knusprig und innen weich und cremig ist. Diese goldbraunen Kartoffelstäbchen sind perfekt gewürzt und bieten eine wunderbare Textur und Geschmackskombination. Sie sind ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiger Snack.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Kroketten

1000 g

Kartoffelngeschält und in Stücke geschnitten

50 g

Butter

2 Stück

Eigelb

50 g

Mehl

½ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

100 g

Paniermehl

500 ml

Pflanzenölzum Frittieren

Utensilien

Fritteuse

Kartoffelstampfer

Topf

Kartoffelpresse

Schüssel

Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

1000 g Kartoffelngeschält und in Stücke geschnitten

Schritt 2

Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

1000 g Kartoffelngeschält und in Stücke geschnitten

Schritt 3

Die Butter, Eigelb, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

50 g Butter– 2 Stück Eigelb– 50 g Mehl– ½ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 4

Die Kartoffelmasse zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und in 5 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 5

Die Kartoffelstücke in Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

100 g Paniermehl

Schritt 6

Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 7

Die Kroketten portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Charge.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 8

Die fertigen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.