Veganer Mapo Tofu

Name: Veganer Mapo Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Tofu; 2 EL Pflanzenöl; 3 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Szechuanpfefferkörner; 2 EL Chilipaste (Doubanjiang); 1 EL Fermentierte schwarze Bohnen; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 2 TL Maisstärke; 1 TL Zucker; 1 TL Sesamöl

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China

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Vegan

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Veganer Mapo Tofu ist ein köstliches, würziges Gericht, das die Aromen der traditionellen chinesischen Küche einfängt. Mit einer reichhaltigen, scharfen Sauce und zartem Tofu bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Schärfe und Umami. Die Zugabe von fermentierten schwarzen Bohnen und Szechuanpfefferkörnern verleiht ihm eine authentische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

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# scharf

Max Mayr

Software Engineer

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

400 g

Tofuin 2 cm Würfel geschnitten

2 EL

Pflanzenöl

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwerfein gehackt

3 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

1 TL

Szechuanpfefferkörnergrob gemahlen

2 EL

Chilipaste (Doubanjiang)

1 EL

Fermentierte schwarze Bohnengrob gehackt

250 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Sojasauce

2 TL

Maisstärkemit 2 EL Wasser vermischt

1 TL

Zucker

1 TL

Sesamöl

Utensilien

Schüssel

Löffel

Pfanne oder Wok

Schneidebrett

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch, den Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

2 EL Pflanzenöl– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwerfein gehackt– 3 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Schritt 2

Die Szechuanpfefferkörner, die Chilipaste und die fermentierten schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

1 TL Szechuanpfefferkörnergrob gemahlen– 2 EL Chilipaste (Doubanjiang)– 1 EL Fermentierte schwarze Bohnengrob gehackt

Schritt 3

Die Gemüsebrühe, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

250 ml Gemüsebrühe– 1 EL Sojasauce– 1 TL Zucker

Schritt 4

00:05:00

Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind.

400 g Tofuin 2 cm Würfel geschnitten

Schritt 5

Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

2 TL Maisstärkemit 2 EL Wasser vermischt

Schritt 6

Das Sesamöl und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– 1 TL Sesamöl

Schritt 7

Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.