Überbackene Kartoffeln mit Gemüsefüllung

Name: Überbackene Kartoffeln mit Gemüsefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 0.5 Stück Karotte; 0.5 Stück Zucchini; 50 g Mais; 50 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Petersilie

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgerichte

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Zubereitungsart

Ofengerichte

Einfach

Genießen Sie die Aromen einer herzhaften Mahlzeit mit unseren überbackenen Kartoffeln, die kross gebacken und dann mit einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse, cremiger Sahne und würzigem Käse gefüllt sind. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während die frische Petersilie als krönender Abschluss für Farbe und Frische sorgt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herzhaftes Gericht bei einem besonderen Anlass!

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# Deutsche Küche

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gemüsefüllung

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

½ Stück

Karottegeraspelt

½ Stück

Zucchinigeraspelt

50 g

Maisaus der Dose

50 ml

Sahne

1 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

10 g

Petersiliefrisch, zum Garnieren

Utensilien

Küchenmesser

Backblech

Schneidebrett

Löffel

Pfanne

Alufolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie im Ofen für etwa 60 Minuten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

1 EL Olivenöl

Schritt 3

Die geraspelte Karotte und Zucchini in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

½ Stück Karottegeraspelt

–

½ Stück Zucchinigeraspelt

Schritt 4

Fügen Sie den Mais, die Sahne, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten einköcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

50 g Maisaus der Dose

–

50 ml Sahne

–

1 TL Paprikapulver

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 5

Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aufschneiden. Löffeln Sie etwas von dem Innenteil der Kartoffeln heraus, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Schritt 6

Füllen Sie die Kartoffeln mit der vorbereiteten Gemüsefüllung und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech.

Schritt 7

Setzen Sie das Backblech wieder in den Ofen und backen Sie alles für 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 8

Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!