Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding mit Tapiokaperlen

Name: Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding mit Tapiokaperlen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Tapiokaperlen; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Vanilleschote; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Genieße den tropischen Genuss dieses zuckerfreien Puddings aus kleinen Tapiokaperlen, verfeinert mit cremiger Kokosmilch und fruchtigen Aromen von Mango und Passionsfrucht. Die Kombination der Texturen - die zarten Perlen mit der frischen Frucht und dem Knistern der gerösteten Kokosraspeln - schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Dessert, das sofort Urlaubslust weckt!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

1 h 30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pudding

100 g

Tapiokaperlen

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Vanilleschote

1 Prise

Salz

250 ml

Wasser

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Messbecher

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die Tapiokaperlen in kaltem Wasser für eine Stunde einweichen, dann abseihen.

100 g Tapiokaperlen

Schritt 2

Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit einem Löffel herauskratzen.

1 Stück Vanilleschote

Schritt 3

00:10:00

Die eingeweichten Tapiokaperlen zusammen mit der Kokosmilch, 250 ml Wasser, dem Vanillemark und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und dann 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

100 g Tapiokaperlen

–

250 ml Kokosmilch

–

1 Stück Vanilleschote

–

1 Prise Salz

–

250 ml Wasser

Schritt 4

00:30:00

Den Topf vom Herd nehmen und für 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Schritt 5

In einer beschichteten Pfanne die Kokosraspeln ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 6

Die Mango schälen und klein würfeln. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und zusammen mit der Mango mischen.

Schritt 7

Den Tapioka-Kokos-Pudding in Schälchen füllen, die Obstmischung darauf verteilen und mit den gerösteten Kokosraspeln, Kokosstreifen und frischen Minzblättern dekorieren.

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