Kohlrouladen mit Hirsefüllung & Tomatensauce

Name: Kohlrouladen mit Hirsefüllung & Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Weißkohl; 200 g Hirse; 150 g Karotten; 100 g Zwiebeln; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano); 2 EL Olivenöl; 400 ml Tomatensauce

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Deutschland

Vegan

Vegetarisch

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Kohlgerichte

Mahlzeit

Hauptgerichte

Diese köstlichen Kohlrouladen stellen eine moderne Alternative dar, die sowohl herzhaft als auch gesund ist. Die zarten und würzigen Blätter umhüllen eine nährstoffreiche Füllung aus Hirse und frischem Gemüse. Beim ersten Biss wird eine harmonische Mischung aus Gewürzen und der sanften Süße der Tomatensauce entfaltet, die diesen Klassiker neu interpretiert. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als nahrhaftes Mittagessen!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Kohlrouladen

800 g

Weißkohläußere Blätter entfernt, grob zerkleinert

200 g

Hirsevorher gut abgespült

150 g

Karottenfein gewürfelt

100 g

Zwiebelnfein gewürfelt

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)

2 EL

Olivenöl

400 ml

Tomatensauce

Utensilien

Schneidebrett

Löffel zum Servieren

Messbecher

Rührlöffel

Zahnstocher

großer Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter vorsichtig abtrennen und für ca. 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.

800 g Weißkohläußere Blätter entfernt, grob zerkleinert

Schritt 2

In einem weiteren Topf die Hirse mit der doppelten Menge Wasser (also 400 ml) aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

200 g Hirsevorher gut abgespült

Schritt 3

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.

150 g Karottenfein gewürfelt

–

100 g Zwiebelnfein gewürfelt

Schritt 4

Die gekochte Hirse zu der Zwiebel-Karotten-Mischung geben. Mit Paprika, Kreuzkümmel und getrockneten Kräutern würzen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.

200 g Hirsevorher gut abgespült

–

1 TL Paprikapulver

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)

Schritt 5

Jeweils 1-2 Esslöffel der Füllung auf ein blanchiertes Kohlblatt geben, die Seiten umklappen und dann das Blatt aufrollen, um die Füllung einzuschließen. Die Rolle mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.

800 g Weißkohläußere Blätter entfernt, grob zerkleinert

Schritt 6

00:05:00

In einer großen Pfanne die Kohlrouladen in etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

800 g Weißkohläußere Blätter entfernt, grob zerkleinert

Schritt 7

Die Tomatensauce über die Kohlrouladen gießen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

400 ml Tomatensauce

Schritt 8

00:05:00

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Brot oder Kartoffelpüree servieren und genießen!