Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto

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Deutschland
Vegan
Diese Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto sind eine kulinarische Verführung, die jedem gesunden Gericht einen Hauch von Raffinesse verleiht. Die samtige Textur der Avocado vereint sich harmonisch mit dem erfrischenden Aroma des frischen Basilikums und einem spritzigen Hauch Zitronensaft. Serviert auf knackigen, spiralisierten Zucchini-Nudeln, entsteht ein leichtes und zugleich sättigendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und ideal für eine gesunde Mahlzeit ist. Mit jedem Bissen schmeckt man die Frische und Qualität der Zutaten heraus – ein wahrer Genuss, der nicht nur Low-Carb, sondern auch vegan und glutenfrei ist!
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Arbeitszeit
10 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
4 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
3
Portion/en
Zucchini-Nudeln
3 Stück
Zucchinispiralförmig geschnitten
Avocado-Pesto
1 Stück
reife Avocadoentkernt und in Stücken
1 Stück
Knoblauchzehegeschält
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
30 g
Pinienkerne oder Walnüsse
1 Handvoll
Frisches Basilikum
0 n.B.
Salz
0 n.B.
Pfeffer
Garnitur
1 Handvoll
Kirschtomatenhalbiert (optional)
Utensilien
SchneidebrettSchüsselMixerPfanneMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die spiralförmig geschnittenen Zucchini-Nudeln 3-4 Minuten leicht anbraten, bis sie weich sind.
3 Stück Zucchinispiralförmig geschnitten
1 EL Zitronensaft
Schritt 2
In einem Mixer die Avocado, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Pinienkerne oder Walnüsse und frisches Basilikum zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
1 Stück reife Avocadoentkernt und in Stücken
1 Stück Knoblauchzehegeschält
2 EL Olivenöl
30 g Pinienkerne oder Walnüsse
1 Handvoll Frisches Basilikum
Schritt 3
Das Pesto mit den Zucchini-Nudeln vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Stück Zucchinispiralförmig geschnitten
1 Stück reife Avocadoentkernt und in Stücken
0 n.B. Salz
0 n.B. Pfeffer
Schritt 4
Optional die halbierten Kirschtomaten über das Gericht streuen und sofort servieren.
1 Handvoll Kirschtomatenhalbiert (optional)
Schlagworte
# Low Carb# Zucchini# Avocado# Mediterran# Sommergericht# gesund# Frisch# Abendessen# Mittagessen# leicht# Vegan# glutenfrei# Einfach# Schnell# Pesto
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