Zanderfilet auf Spargelragout

Name: Zanderfilet auf Spargelragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Zanderfilets; 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Pfeffer; 1 tbsp Zitronensaft; 500 g Grüner Spargel; 1 piece weiße Zwiebel; 1 piece Knoblauchzehe; 2 tbsp Butter; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 tsp Dijon-Senf; 2 tbsp frische Petersilie; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Zutaten

Fisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Internationale Küche

Deutsche Küche

Ein delikates Gericht, das die zarten Aromen von frischem Zanderfilet und knackigem Spargelragout vereint. Der Zander wird perfekt gebraten, sodass er außen knusprig und innen saftig bleibt, während das Spargelragout mit einer cremigen Sauce und feinen Kräutern verfeinert wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

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# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zanderfilet

600 g

Zanderfilets

2 tbsp

Olivenöl

1 tsp

Salz

½ tsp

Pfeffer

1 tbsp

Zitronensaft

Spargelragout

500 g

Grüner Spargel

1 piece

weiße Zwiebel

1 piece

Knoblauchzehe

2 tbsp

Butter

200 ml

Sahne

100 ml

Gemüsebrühe

1 tsp

Dijon-Senf

2 tbsp

frische Petersilie

1 tsp

Salz

½ tsp

Pfeffer

Utensilien

Schüssel

Messer

Kochlöffel

Pfanne

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zanderfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zanderfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Die weiße Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 5

Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 6

Den Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Schritt 7

Sahne, Gemüsebrühe und Dijon-Senf in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Das Spargelragout bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Schritt 9

Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Ragout mischen.

Schritt 10

Das Spargelragout auf Tellern anrichten und die gebratenen Zanderfilets darauf legen. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.