Khobz Tabouna

Name: Khobz Tabouna
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Libyen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 2 EL Sesam

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Libyen

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Khobz Tabouna ist ein traditionelles tunesisches Brot, das in einem speziellen Lehmofen, der Tabouna, gebacken wird. Es hat eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume. Der Geschmack ist leicht nussig und wird durch die Zugabe von Olivenöl und Sesam verstärkt. Dieses Brot ist perfekt, um es mit Olivenöl und Harissa zu genießen oder als Beilage zu Eintöpfen und Salaten zu servieren.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Weizenmehl

300 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Trockenhefe

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

2 EL

Sesamgeröstet

Utensilien

Schüssel

Küchentuch

Backblech

Backpapier

Nudelholz

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.

500 g Weizenmehl– 1 TL Salz

Schritt 2

00:10:00

In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

300 ml Wasserlauwarm– 1 TL Trockenhefe– 1 TL Zucker

Schritt 3

Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

300 ml Wasserlauwarm– 2 EL Olivenöl

Schritt 4

01:00:00

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2 EL Olivenöl

Schritt 5

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Fladenform ausrollen.

500 g Weizenmehl

Schritt 6

Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

300 ml Wasserlauwarm– 2 EL Sesamgeröstet

Schritt 7

00:20:00

Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Fladen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.