Quiche mit Spinat und Schafskäse
Diese Quiche vereint die zarte Füllung von frischem Spinat mit dem charakteristischen Geschmack von Schafskäse, um ein wahrhaft köstliches Gericht zu kreieren. Das leicht knusprige Mürbeteigböden bildet die perfekte Grundlage für die cremige Füllung, während die Zugabe von frischen Kräutern wie Muskatnuss und Thymian das Gericht aromatisch verfeinert. Jeder Biss ist eine harmonische Explosion von Geschmäckern, die sowohl als Hauptgericht als auch als schmackhafte Vorspeise dienen kann.
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl sieben
- 125 g Butter kalt, gewürfelt
- 5 g Salz fein
- 1 Stück Ei von einem großen Hühnerei
Füllung
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
- 150 g Schafskäse zerkrümelt
- 3 Stück Eier groß
- 200 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 1 g Muskatnuss frisch gerieben
- 2 g Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 g Salz nach Geschmack
- 1 TL frischer Thymian gehackt, optional
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Schritt 2
Für den Mürbeteig das Mehl, die kalte Butter und das Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen oder einem Mixer crumbly verarbeiten.
125 g Butter kalt, gewürfelt 250 g Mehl sieben 5 g Salz fein
- Schritt 3
Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
10 min
1 Stück Ei von einem großen Hühnerei
- Schritt 4
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
250 g Mehl sieben
- Schritt 5
Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
125 g Butter kalt, gewürfelt 5 g Salz fein 150 g Schafskäse zerkrümelt 300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt 3 Stück Eier groß
- Schritt 6
Eine Quicheform oder einen Springformboden einfetten und den Mürbeteig gleichmäßig in der Form verteilen, dabei etwa 3 cm Rand hochziehen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
250 g Mehl sieben
- Schritt 7
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die zerkrümelten Schafskäse und die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen. Nach Geschmack Thymian unterrühren.
2 EL Olivenöl zum Anbraten 1 Stück Ei von einem großen Hühnerei 300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt 100 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 8
Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteig gießen und die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
300 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
- Schritt 9
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
10 min
Utensilien
- Gabel
- Schneebesen
- Schüssel
- Quicheform oder Springform
- Frischhaltefolie
- Pfanne
- Rührgerät
Fragen & Antworten
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