Vegetarisches Abendessen
Ein köstliches vegetarisches Abendessen, das mit frischen und gesunden Zutaten zubereitet wird. Die verschiedenen Gemüsesorten und Gewürze verleihen diesem Gericht ein unverwechselbares Aroma. Die knusprigen Kräuter-Croûtons und der cremige Avocado-Dip machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Die Süßkartoffel, die Zucchini, die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Schritt 4
Den Knoblauch, das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gericht ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Das Baguette in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 7
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Baguette-Würfel darin knusprig braten.
- Schritt 8
Die Petersilie fein hacken und zu den Croûtons geben.
- Schritt 9
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Schritt 10
Den Joghurt und den Saft der Limette hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schritt 11
Das vegetarische Gericht auf Teller verteilen und mit den Kräuter-Croûtons und dem Avocado-Dip servieren.
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