Speckknödel
Die Speckknödel sind ein typisches Südtiroler Gericht, das aus Knödeln mit würzigem Speck besteht. Die Knödel sind außen knusprig und innen weich und saftig. Der Geschmack des Specks durchdringt die Knödel und gibt ihnen einen herzhaften und aromatischen Geschmack. Diese köstlichen Knödel sind eine perfekte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder können einfach alleine als Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit warmer Milch übergießen.
- Schritt 2
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten, den Speck dazugeben und kurz mitbraten.
- Schritt 3
Das Toastbrot aus der Milch nehmen, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- Schritt 4
Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Mehl, der Zwiebel-Speck-Mischung und den Gewürzen zum Toastbrot geben. Alles gut vermengen und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 5
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen aus der Knödelmasse Knödel formen und in das kochende Wasser geben.
- Schritt 6
Die Knödel für ca. 20 Minuten im Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schritt 7
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und mit etwas geschmolzener Butter servieren.
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