Tagliatelle all’arancia rossa con burrata
Ein elegantes und erfrischendes Pastagericht, das die Süße der Blutorange mit der Cremigkeit der Burrata vereint. Der fein geriebene Pecorino fügt eine würzige Note hinzu, während die Zesten der Blutorange für einen Hauch von Frische sorgen. Perfekt für ein leichtes, aber dennoch luxuriöses Abendessen.
Zutaten
- 375 g Tagliatelle
- ½ Stück Bio-Blutorange Zesten und Saft
- 40 g Pecorino fein gerieben
- 1 Kelle Pastawasser
- 1 Stück Burrata zimmerwarm
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Blätter Basilikum optional, klein geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Tagliatelle nach Packungsangabe im Salzwasser kochen.
375 g Tagliatelle
- Schritt 2
Parallel die Zesten einer halben Bio-Blutorange und den Pecorino reiben, den Saft einer halben Bio-Blutorange auspressen.
40 g Pecorino fein gerieben ½ Stück Bio-Blutorange Zesten und Saft
- Schritt 3
Zum Ende der Kochzeit den Pecorino in einer Schüssel mit dem heißen Pastawasser vermengen.
1 Kelle Pastawasser 40 g Pecorino fein gerieben
- Schritt 4
Nudeln in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
375 g Tagliatelle
- Schritt 5
Den Orangensaft und 2/3 der Zesten zur Pasta geben. Optional 2-3 Blätter frischen Basilikum klein schneiden und hinzugeben.
3 Blätter Basilikum optional, klein geschnitten ½ Stück Bio-Blutorange Zesten und Saft
- Schritt 6
Das Pastawasser mit dem Pecorino zu den Nudeln geben und vorsichtig vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
40 g Pecorino fein gerieben 1 Prise Pfeffer 1 Kelle Pastawasser
- Schritt 7
Pasta auf einem Teller servieren, und mit je einem halben Burrata anrichten. Anschließend die restlichen Orangenzesten auf der Pasta verteilen.
1 Stück Burrata zimmerwarm ½ Stück Bio-Blutorange Zesten und Saft
Utensilien
- Zitruspresse
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Reibe
Fragen & Antworten
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