Tagliatelle all’arancia rossa con burrata
Ein elegantes und erfrischendes Pastagericht, das die Süße der Blutorange mit der Cremigkeit der Burrata vereint. Der fein geriebene Pecorino fügt eine würzige Note hinzu, während die Zesten der Blutorange für einen Hauch von Frische sorgen. Perfekt für ein leichtes, aber dennoch luxuriöses Abendessen.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Tagliatelle nach Packungsangabe im Salzwasser kochen.
Tagliatelle nach Packungsangabe im Salzwasser kochen.
375 g Tagliatelle -
Schritt 2 Parallel die Zesten einer halben Bio-Blutorange und den Pecorino reiben, den Saft einer halben Bio-Blutorange auspressen.
Parallel die Zesten einer halben Bio-Blutorange und den Pecorino reiben, den Saft einer halben Bio-Blutorange auspressen.
40 g Pecorino (fein gerieben) ½ Stück Bio-Blutorange (Zesten und Saft) -
Schritt 3 Zum Ende der Kochzeit den Pecorino in einer Schüssel mit dem heißen Pastawasser vermengen.
Zum Ende der Kochzeit den Pecorino in einer Schüssel mit dem heißen Pastawasser vermengen.
1 Kelle Pastawasser 40 g Pecorino (fein gerieben) -
Schritt 4 Nudeln in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Nudeln in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
375 g Tagliatelle -
Schritt 5 Den Orangensaft und 2/3 der Zesten zur Pasta geben. Optional 2-3 Blätter frischen Basilikum klein schneiden und hinzugeben.
Den Orangensaft und 2/3 der Zesten zur Pasta geben. Optional 2-3 Blätter frischen Basilikum klein schneiden und hinzugeben.
3 Blätter Basilikum (optional, klein geschnitten) ½ Stück Bio-Blutorange (Zesten und Saft) -
Schritt 6 Das Pastawasser mit dem Pecorino zu den Nudeln geben und vorsichtig vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Das Pastawasser mit dem Pecorino zu den Nudeln geben und vorsichtig vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
40 g Pecorino (fein gerieben) 1 Prise Pfeffer 1 Kelle Pastawasser -
Schritt 7 Pasta auf einem Teller servieren, und mit je einem halben Burrata anrichten. Anschließend die restlichen Orangenzesten auf der Pasta verteilen.
Pasta auf einem Teller servieren, und mit je einem halben Burrata anrichten. Anschließend die restlichen Orangenzesten auf der Pasta verteilen.
1 Stück Burrata (zimmerwarm) ½ Stück Bio-Blutorange (Zesten und Saft)
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