Gretasomis Scamorza-Kartoffeln

Name: Gretasomis Scamorza-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 100 g Scamorza; 25 g Parmesan; 20 g Weiche Butter; 3 EL Sahne; 1 EL grober Dijonsenf; 0.5 Bund Schnittlauch; 0 - Salz; 0 - Pfeffer

0/5 (0)

Italien

Vegetarisch

Eine köstliche Kombination aus festkochenden Kartoffeln, geschmolzener Scamorza und würzigem Parmesan, verfeinert mit sahniger Butter und einem Hauch von grobem Dijonsenf. Diese herzhaften Kartoffeln werden im Ofen überbacken, bis sie eine goldbraune Kruste haben, und die frischen Schnittlauchröllchen bringen zusätzlichen Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jeden Anlass!

gretasomikocht

Gretasomi

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

1 h 10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

800 g

festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

100 g

Scamorzagewürfelt

25 g

Parmesangerieben

20 g

Weiche Butterzimmerwarm

3 EL

Sahne-

1 EL

grober Dijonsenf-

½ Bund

Schnittlauchin Röllchen geschnitten

0 -

Salz-

0 -

Pfeffer-

Utensilien

Backofen

Schüssel

Backblech

Löffel

Reibe

Alufolie

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche die Kartoffeln gründlich und wickle sie in Alufolie. Backe sie bei 250 °C für etwa 1 Stunde, bis sie weich sind.

800 g festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

Schritt 2

Nimm die Kartoffeln aus der Folie und lege sie zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten, um sie schön zu rösten.

800 g festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

Schritt 3

Während die Kartoffeln im Ofen sind, würfle die Scamorza, reibe den Parmesan und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

100 g Scamorzagewürfelt

–

25 g Parmesangerieben

–

½ Bund Schnittlauchin Röllchen geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, halbier sie und lass sie ein wenig abkühlen. Mit einem Löffel höhle die Kartoffeln aus, so dass 1 cm Schale übrig bleibt.

800 g festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

Schritt 5

Vermische das herausgelöste Kartoffelinnere in einer Schüssel mit der zimmerwarmen Butter, der Sahne, dem groben Dijonsenf und dem geriebenen Parmesan, bis eine glatte Masse entsteht.

25 g Parmesangerieben

–

20 g Weiche Butterzimmerwarm

–

3 EL Sahne-

–

1 EL grober Dijonsenf-

Schritt 6

Hebe die gewürfelte Scamorza und die Schnittlauchröllchen unter die Kartoffelmasse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

100 g Scamorzagewürfelt

–

½ Bund Schnittlauchin Röllchen geschnitten

–

0 - Salz-

–

0 - Pfeffer-

Schritt 7

Fülle die fertig zubereitete Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffelhälften und lege sie auf ein Backblech.

800 g festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

Schritt 8

Backe die gefüllten Kartoffelhälften für ca. 10 bis 15 Minuten bei 220 °C, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

800 g festkochende Kartoffelngewaschen, in Alufolie gewickelt

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