Zucchini and Chickpea Curry
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus zartem Zucchini, cremigen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen macht dieses Curry zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die leichte Schärfe der Gewürze wird durch die cremige Kokosmilch perfekt ausgeglichen. Ein Gericht, das nicht nur vegan und vegetarisch ist, sondern auch noch voller Nährstoffe und Geschmack steckt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als schnelles und gesundes Mittagessen.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 2 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
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Schritt 3 In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
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Schritt 4 Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten.
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Schritt 5 Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
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Schritt 6 Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
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Schritt 7 Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
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Schritt 8 Curry für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Curry für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
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Schritt 9 In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
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Schritt 10 Curry mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Curry mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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