Portugiesisches Gulasch

Name: Portugiesisches Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 800 g Rindfleisch; 60 ml Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 150 g Paprika; 4 g Knoblauch; 400 g Tomaten; 250 ml Rotwein; 500 ml Brühe; 10 g Salz; 5 g Pfeffer; 1 g Cayennepfeffer; 5 g Zucker

5/5 (1)

Portugal

Erlebe die Aromen Portugals mit diesem herzhaften Gulasch, das zartes Fleisch in einer köstlichen, reichen Soße vereint. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln, frischem Knoblauch und leckeren Tomaten sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das die Sinne verführt. Nach zwei Stunden sanftem Schmoren entfaltet sich der vollmundige Geschmack, während das Gulasch mit cremigem Kartoffelbrei serviert wird, was einen perfekten Kontrast zur herzhaften Soße bildet.

gretasomikocht

Gretasomi

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Gulasch

800 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

60 ml

Olivenölzum Braten

200 g

Zwiebelngroß, gewürfelt

150 g

Paprikarot, gewürfelt

4 g

Knoblauchgehackt

400 g

Tomatengehackt (aus der Dose oder frisch)

250 ml

Rotweintrocken

500 ml

BrüheRinderbrühe

10 g

Salznach Geschmack

5 g

Pfeffernach Geschmack

1 g

Cayennepfeffernach Geschmack

5 g

Zuckeroptional, nach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Gib einen guten Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne und erhitze es.

60 ml Olivenölzum Braten

Schritt 2

Brate das Rindfleisch portionsweise rundum an, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach nimm es heraus und stelle es beiseite.

800 g Rindfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Füge etwas mehr Olivenöl in die Pfanne mit dem Bratensatz, wenn nötig, und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.

60 ml Olivenölzum Braten

–

200 g Zwiebelngroß, gewürfelt

Schritt 4

Gib die gewürfelten Paprika dazu und brate sie kurz mit an, etwa 2-3 Minuten.

150 g Paprikarot, gewürfelt

Schritt 5

Füge die gehackten Tomaten, Rotwein und Brühe hinzu. Rühre alles gut um. Dann füge den gehackten Knoblauch hinzu.

4 g Knoblauchgehackt

–

400 g Tomatengehackt (aus der Dose oder frisch)

–

250 ml Rotweintrocken

–

500 ml BrüheRinderbrühe

Schritt 6

02:00:00

Lass das Gulasch für ca. 2 Stunden auf kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.

800 g Rindfleischin Würfel geschnitten

Schritt 7

Schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Zucker ab. Rühr noch einmal gut um.

10 g Salznach Geschmack

–

5 g Pfeffernach Geschmack

–

1 g Cayennepfeffernach Geschmack

–

5 g Zuckeroptional, nach Geschmack

Schritt 8

Serviere das Gulasch idealerweise mit Kartoffelbrei oder einer Beilage deiner Wahl.

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