Gretasomis Rhabarberkuchen mit Streusel

Name: Gretasomis Rhabarberkuchen mit Streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1000 g Rhabarber; 240 ml Buttermilch; 1 TL Salz; 1 TL Natron; 320 g Mehl; 200 g Brauner Zucker; 2 Stück Eier; 175 ml Rapsöl; 1 g Mark einer Vanilleschote; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl

5/5 (1)

Deutschland

Vegetarisch

Dieser saftige Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Der süß-säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit der süßen Vanille-Note und der cremigen Buttermilch. Der Kuchen hat eine himmlische Konsistenz und die Streusel sorgen für den perfekten Crunch. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern!

gretasomikocht

Gretasomi

gretasomikocht

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Kuchenteig

1000 g

Rhabarberin mundgerechte Stücke schneiden

240 ml

Buttermilch

1 TL

Salz

1 TL

Natron

320 g

Mehl

200 g

Brauner Zucker

2 Stück

Eier

175 ml

Rapsöl

1 g

Mark einer Vanilleschote

Streusel

100 g

Butterkalt und gewürfelt

100 g

Zucker

1 Prise

Salz

150 g

Mehl

Utensilien

Küchenwaage

Schüssel

Backblech

Teigspatel

Sieb

Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet ein Backblech ein.

Schritt 2

Wascht und schält den Rhabarber und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.

1000 g Rhabarberin mundgerechte Stücke schneiden

Schritt 3

00:10:00

Verknetet die Zutaten für die Streusel, also Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz, bis sich eine krümelige Masse bildet. Stellt die Streusel dann in den Kühlschrank.

200 g Brauner Zucker

–

2 Stück Eier

–

175 ml Rapsöl

–

1 g Mark einer Vanilleschote

Schritt 4

In einer Schüssel gebt den braunen Zucker, die Eier und das Rapsöl und mixt alles, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat.

200 g Brauner Zucker

–

2 Stück Eier

–

175 ml Rapsöl

Schritt 5

Fügt das Salz, das Mark der Vanilleschote, das Natron und die Buttermilch hinzu und rührt alles gut um.

240 ml Buttermilch

–

1 TL Salz

–

1 g Mark einer Vanilleschote

Schritt 6

Siebt das Mehl in die Schüssel und verrührt es mit der restlichen Mischung, bis alles gut vermengt ist.

1 TL Natron

Schritt 7

Verteilt den Teig gleichmäßig auf dem Blech, gebt den Rhabarber gleichmäßig darüber und toppt das Ganze mit den gekühlten Streuseln.

320 g Mehl

Schritt 8

Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Schritt 9

Lasst den Kuchen etwas abkühlen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet und serviert!

Schlagworte

# Kuchen

# Backen

# Sommer

# hausgemacht

# Rhabarber

# saftig

# Frühling

# Familienrezept

# Streusel

# Vanille

# Dessert

# Kaffeekränzchen

# Einfach

# Schnell

# süß