Französisches Fischragout

Name: Französisches Fischragout
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 300 g Weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs); 250 g Fenchelknolle; 200 g Tomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Safran; 1 TL Zitronensaft; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 10 g frische Petersilie

0/5 (0)

Frankreich

Mahlzeit

Hauptgericht

Eigenschaften

Gesunde Küche

Mediterrane Rezepte

Schnelle Küche

Zutaten

Fisch & Meeresfrüchte

Fischgerichte

Dieses köstliche französische Fischragout kombiniert zarte Fischfilets mit aromatischem Fenchel und frischen Tomaten in einer würzigen Brühe. Der Hauch von Safran und der frische Zitronensaft verleihen dem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil, während die frische Petersilie das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein leichtes Abendessen, das beeindrucken wird!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)in Stücke geschnitten

250 g

Fenchelknollein dünne Streifen geschnitten

200 g

Tomatengewürfelt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

500 ml

Fisch- oder Gemüsebrühe

1 TL

Olivenöl

1 Prise

Safran

1 TL

Zitronensaft

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

10 g

frische Petersiliezum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett

Löffel zum Rühren

Küchenmesser

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen und die Fenchelstreifen hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind und duftend riechen.

250 g Fenchelknollein dünne Streifen geschnitten

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 TL Olivenöl

Schritt 2

Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf und lasse alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, damit die Tomaten ihren Saft abgeben können.

200 g Tomatengewürfelt

Schritt 3

Füge die Fisch- oder Gemüsebrühe und eine Prise Safran hinzu. Rühre gut um und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich vermischen.

500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe

–

1 Prise Safran

Schritt 4

Lege vorsichtig die Fischstücke in die Brühe. Decke den Topf ab und reduziere die Hitze, um den Fisch bei niedriger Temperatur für etwa 10 Minuten gar ziehen zu lassen, bis er zart und durchgegart ist.

300 g Weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)in Stücke geschnitten

Schritt 5

Schmecke das Ragout mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Rühre vorsichtig um und serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.

1 TL Zitronensaft

–

0 nach Geschmack Salz

–

0 nach Geschmack Pfeffer

–

10 g frische Petersiliezum Garnieren