Linsensuppe mit Gemüse

Name: Linsensuppe mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Linsen (braun/grün); 100 g Karotte; 150 g Kartoffel; 1 Stange Lauch; 1 Stück Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Rapsöl; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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Deutschland

Vegan

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Diese herzhafte Linsensuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller geschmacklicher Nuancen. Die Kombination aus zarten, braunen Linsen und aromatischem Gemüse schafft eine cremige, sättigende Konsistenz. Die Karotten und Kartoffeln bringen eine natürliche Süße, während der Lauch und die Zwiebeln eine milde Würze bieten. Abgerundet mit einem Hauch von Tomatenmark fügt die Suppe Tiefe und reichhaltigen Geschmack hinzu. Perfekt für kalte Tage, wärmt sie Seele und Körper.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptzubereitung

100 g

Linsen (braun/grün)waschen und abtropfen lassen

100 g

Karotteschälen und würfeln

150 g

Kartoffelschälen und würfeln

1 Stange

Lauchputzen und in Ringe schneiden

1 Stück

Zwiebelschälen und fein würfeln

500 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Tomatenmark

1 EL

Rapsölzum Anbraten

1 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Majoran

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Servierlöffel

Esslöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.

100 g Linsen (braun/grün)waschen und abtropfen lassen

Schritt 2

In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und das Gemüse (Karotte, Kartoffel, Lauch) dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

100 g Karotteschälen und würfeln

–

150 g Kartoffelschälen und würfeln

–

1 Stange Lauchputzen und in Ringe schneiden

–

1 Stück Zwiebelschälen und fein würfeln

–

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 3

Die vorgewaschenen Linsen und das Tomatenmark zu dem Gemüse geben und gut umrühren. Ein Lorbeerblatt hinzufügen.

100 g Linsen (braun/grün)waschen und abtropfen lassen

–

1 EL Tomatenmark

–

1 Stück Lorbeerblatt

Schritt 4

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe heiß servieren.

1 TL Majoran

–

1 TL Salz

–

1 TL Pfeffer