Gretasomiskocht Scamorza Kartoffeln

Name: Gretasomiskocht Scamorza Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Stück festkochende Kartoffeln; 100 g Scamorza; 25 g Parmesan; 20 g Weiche Butter; 3 EL Sahne; 1 EL grober Dijonsenf; 0.5 Bund Schnittlauch; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Diese Scamorza Kartoffeln sind das perfekte Beispiel für herzhaftes, italienisches Komfortessen! Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln, zart geschmolzener Scamorza und würzigem Parmesan ergibt eine cremige Füllung mit einem goldbraunen, knusprigen Deckel. Ideal für ein geselliges Abendessen oder einfach als Snack. Diese Kartoffelgerichte sind nicht nur sättigend, sondern auch voll von köstlichen Aromen, die die Geschmacksknospen erfreuen. Perfekt garniert mit frisch geschnittenem Schnittlauch, um das Gericht zu verfeinern!

gretasomikocht

Gretasomi

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Kartoffelmasse

4 Stück

festkochende Kartoffelngut gewaschen

100 g

Scamorzagewürfelt

25 g

Parmesangerieben

20 g

Weiche Butter

3 EL

Sahne

1 EL

grober Dijonsenf

½ Bund

Schnittlauchfrisch geschnitten

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Raspel für Parmesan

Backblech

Löffel

Alufolie

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize deinen Ofen auf 250°C vor. Wickele die gewaschenen Kartoffeln in Alufolie und lege sie in den Ofen. Lass sie dort für etwa eine Stunde garen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

Schritt 2

In der Zwischenzeit würfel die Scamorza, reibe den Parmesan und schneide den Schnittlauch.

100 g Scamorzagewürfelt

–

25 g Parmesangerieben

–

½ Bund Schnittlauchfrisch geschnitten

Schritt 3

00:10:00

Nachdem die Kartoffeln weich sind, nimm sie aus der Folie und lege sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Das hilft ihnen, eine bessere Textur zu bekommen.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

Schritt 4

00:10:00

Nimm die Kartoffeln nach den 10 Minuten aus dem Ofen, schneide sie in der Mitte durch und lass sie kurz abkühlen.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

Schritt 5

Mit einem Löffel höhle die Kartoffelhälften vorsichtig bis auf einen Zentimeter aus, sodass die Schale intakt bleibt. Achte darauf, dass die Schale nicht beschädigt wird.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

Schritt 6

Vermische das herausgelöste Kartoffelinnere mit der weichen Butter, der Sahne, dem groben Dijonsenf und dem geriebenen Parmesan zu einer glatten Masse. Dann hebe die gewürfelte Scamorza und den geschnittenen Schnittlauch darunter. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

100 g Scamorzagewürfelt

–

25 g Parmesangerieben

–

20 g Weiche Butter

–

3 EL Sahne

–

1 EL grober Dijonsenf

–

½ Bund Schnittlauchfrisch geschnitten

–

0 nach Geschmack Salz

–

0 nach Geschmack Pfeffer

Schritt 7

Fülle die ausgehlöhlten Kartoffelhälften mit der vorbereiteten Masse und lege sie wieder in eine Auflaufform.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

Schritt 8

Backe die gefüllten Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten bei 220°C, bis eine schöne braune Kruste entsteht.

4 Stück festkochende Kartoffelngut gewaschen

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