Castellane mit Champignons, Paprika und Sahnesoße

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Italien
Vegetarisch
Ein schnelles und köstliches Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus Castellane, braunen Champignons, Pimientos oder Paprika und einer unwiderstehlichen Sahnesoße ist ein wahrer Genuss. Der Rinderfond und der mittelscharfe Senf verleihen dem Gericht eine besondere Note, die es zu einem echten Highlight macht.
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Arbeitszeit
3 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
22 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
2
Portion/en
Hauptgericht
200 g
Castellane
1 ½ TL
Senf
6 Stück
Pimientos de Padrón
40 g
Parmigiano Reggiano
250 g
Braune Champignons
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Muskatnuss
250 ml
Kochsahne
50 ml
Rinderfond
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Pilze in Scheiben und Pimientos in Ringe schneiden.
Schritt 2
Pilze mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Parallel in einem Topf das Salzwasser für die Pasta aufsetzen.
Schritt 4
Zu den angebratenen Pilzen die Pimientos hinzugeben, kurz weiterbraten und anschließend mit Sahne ablöschen.
Schritt 5
Pasta nach Packungsangabe kochen.
Schritt 6
Der Pfanne eine Prise frische Muskatnuss, Senf, Salz, Pfeffer und Rinderfond hinzugeben und kurz einkochen.
Schritt 7
Pasta abgießen und gleich in die Pfanne geben.
Schritt 8
Zutaten vermengen und geriebenen Parmesan hinzugeben.
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