Ricotta-Garnelen Ravioli in Zitronenbutter

Name: Ricotta-Garnelen Ravioli in Zitronenbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Stück Eier, Bio; 400 g Mehl, Typ 00; 1 TL Olivenöl; 4 Prisen Salz

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Italien

KI Generiert

Diese köstlichen Ravioli sind ein echtes Sommerhighlight! Gefüllt mit einer delikaten Mischung aus Ricotta, frischen Garnelen und einem Hauch von Zitronenabrieb, verkörpern sie die Leichtigkeit der italienischen Küche. Die Ravioli werden sanft in Zitronenbutter geschwenkt, was den Aromen eine spritzige Frische verleiht. Perfekt für einen sonnigen Tag oder ein festliches Abendessen! Lass dich von den italienischen Aromen verführen und bringe ein Stück Sommer auf deinen Teller!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Tortellini

4 Stück

Eier, Biorauh und groß

400 g

Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

1 TL

Olivenölextra virgin

4 Prisen

Salz

Utensilien

Schneidebrett

Nudelholz

Schüssel

Topf

Reibe

Pfanne

Ravioli-Ausstecher

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Vermische die Eier, das Mehl, das Olivenöl und das Salz in einer großen Schüssel und knete den Teig per Hand für etwa 8-10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Lass den Teig danach für 30 Minuten ruhen. Wenn du Zeit hast, bereite den Teig am Vortag vor und lass ihn rechtzeitig temperieren.

4 Stück Eier, Biorauh und groß

–

400 g Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

–

1 TL Olivenölextra virgin

–

4 Prisen Salz

Schritt 2

00:15:00

Schneide die Garnelen und die Petersilie fein. Reibe die Zitronenschale ab und vermenge alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Ricotta. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab und lass sie bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen. Sollte die Füllung zu feucht sein, dicke sie mit etwas Semola an.

Schritt 3

Roll den Pastateig dünn aus (ca. 2 mm dick), entweder mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz. Verwende einen Ravioli-Ausstecher, Servierring oder ein Messer, um gleichmäßige Teigstücke auszuschneiden.

400 g Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

Schritt 4

Gib etwa 1 TL der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe. Achte darauf, genug Platz um die Füllung zu lassen, damit du die Ravioli gut verschließen kannst.

Schritt 5

Bedecke die Füllung mit einem weiteren Teigstück und drücke die Ränder gut zusammen. Luftblasen sollten herausgedrückt werden, um sicherzustellen, dass die Ravioli richtig geschlossen sind.

400 g Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

Schritt 6

Koche die Ravioli in einem großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze. Die Kochzeit beträgt etwa 4-5 Minuten, wenn der Teig dünn ausgerollt ist. Die Ravioli sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

400 g Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

Schritt 7

Während die Ravioli kochen, schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Saft der halben Zitrone hinzu. Rühre gut um, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 8

Nimm die Ravioli direkt aus dem Wasser und gib sie in die Pfanne mit der Zitronenbutter. Schwenke sie kurz in der Mischung, damit sie gut überzogen werden.

400 g Mehl, Typ 00optional mehr zum Arbeiten

Schritt 9

Serviere die Ravioli auf Tellern und garniere sie mit Zitronenflocken aus der Schale für einen zusätzlichen Frischekick. Guten Appetit!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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