Steak mit Prefferrand auf Spinat in Parmesanrahm

Name: Steak mit Prefferrand auf Spinat in Parmesanrahm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Stück Rindersteaks; 2 TL Öl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 300 g frischer Blattspinat; 0.5 TL getrockneter Thymian; 0.5 TL getrockneter Rosmarin; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 30 g Parmesan; 100 ml Kaffeesahne

0/5 (0)

Deutschland

Dieses Gericht vereint zartes Steak mit einer cremigen Parmesansoße, die perfekt zu frischem Blattspinat passt. Der Spinat wird mit aromatischer Zwiebel und Knoblauch verfeinert, während die Kräuter für eine geschmackliche Tiefe sorgen. Das Steak wird in der Pfanne kurz angebraten, sodass es saftig und voller Geschmack bleibt. Serviert auf einem Bett aus Spinat, gekrönt mit einer samtigen Parmesan-Kaffeesahne-Sauce, ist dieses Gericht sowohl eine Augenweide als auch ein Genuss für den Gaumen.

Thorsten Kimmig

thokis_kitchen

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Steaks

2 Stück

Rindersteaks

Spinat

2 TL

Öl

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehen

300 g

frischer Blattspinat

½ TL

getrockneter Thymian

½ TL

getrockneter Rosmarin

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

Parmesanrahmsauce

30 g

Parmesan

100 ml

Kaffeesahne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht angolden.

Schritt 2

Den frischen Blattspinat hinzufügen und leicht erwärmen. Die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Weiter anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Danach in eine Schüssel umfüllen und warm halten.

Schritt 3

Die Rindersteaks trockentupfen und mit Pfeffer einreiben. In derselben Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten für Medium-Rare, oder bis zur gewünschten Garstufe. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 4

Den geriebenen Parmesan zusammen mit der Kaffeesahne in die Pfanne geben. Einmal aufkochen lassen, dabei rühren, bis der Parmesan geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Schritt 5

Den sautierten Spinat auf einem Teller anrichten, die Parmesanrahmsauce darüber gießen und das Steak darauf legen. Sofort servieren.